Sensory & Application

Kedua bahan ini dapat saling menggantikan penggunaannya, tetapi masing-masing memiliki citarasa yang khas yang berpengaruh pada citarasa produk akhirnya. Pada…

Bahan utama hidangan berkuah ini adalah cairan. Selain air, susu dan santan, cairan yang biasa digunakan sebagai bahan kuah sup…

Sup merupakan salah satu jenis pangan penghangat yang cukup populer. Hampir setiap Negara memiliki jenis sup dengan ciri khasnya masing-masing….

Tauco merupakan produk fermentasi yang terbuat dari kacang kedelai yang proses pembuatannya  mirip pembuatan kecap. Untuk membuat tauco, biasanya yang…

Dunia kuliner sangat dekat dan berkepentingan dengan rasa umami. Banyak cara yang dilakukan chef untuk memperoleh cita rasa umami, bahkan…

Penggunaan garam secara berlebihan berpotensi mendatangkan beberapa penyakit seperti hipertensi dan penyakit jantung.  Pembatasan asupan garam tidak sesulit yang dibayangkan….

Daging dapat diolah menjadi berbagai variasi masakan sehingga daging merupakan salah satu sumber pangan hewani favorit. Masakan dari daging dapat…

Atur bahan baku dan porsi sajian Mengatur bahan baku akan memudahkan pelacakan bahan apa saja yang sering dan jarang untuk…

Kebutuhan kalori kebutuhan kalori setiap anak berbeda, karena itu asupan kalori harus sesuai, jangan berlebih dan jangan kurang. Anak dengan…

Keluarkan buah dan sayur yang akan diolah sesuai porsinya. Cuci tangan yang digunakan untuk bersentuhan dengan bahan baku sesering mungkin….