Kategori: Kilas Kulinologi

18 FEB

Buku Masak Happy to Swallow Hadirkan Solusi Aman
dan Lezat bagi Penyandang Disfagia

Peneliti dari Chulalongkorn University mengembangkan buku masak inovatif berjudul Happy to Swallow: 52 Simple Recipes for Delicious Dysphagia Meals untuk membantu meningkatkanstatus gizi, keamanan, dan kualitas hidup lansia serta individu dengan kesulitan menelan(disfagia). Buku ini dipimpin oleh Dr. Varanya Techasukthavorn dari Departemen Gizi dan Dietetika, Fakultas Allied Health Sciences, dan merupakan pengembangan dari buku sebelumnya yang mengikuti standar International Dysphagia Diet Standardisation Initiative (IDDSI). Edisi terbaruini menerjemahkan hasil riset akademik bertahun-tahun tentang makanan bertekstur khususmenjadi panduan praktis untuk dapur rumah dan fasilitas perawatan. Sebanyak 52 resep disajikan, mencakup hidangan utama khas Thailand, pencuci mulut, hinggaminuman yang telah didesain ulang agar aman ditelan tanpa menghilangkan cita rasa dan tampilan autentik. Seluruh resep dikembangkan oleh ahli diet profesional, diuji di […]

24 NOV

Kacang Koro Pedang, Pangan Fungsional Lokal yang Siap Jadi Primadona Baru

Minat masyarakat Indonesia terhadap produk healthy food terus meningkat, terutama dalam dua dekade terakhir. Perubahan gaya hidup, tingginya paparan informasi kesehatan, serta meningkatnya kesadaran akan hubungan antara pangan dan pencegahan penyakit membuat publik mulai mencari sumber makanan yang tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga memberikan manfaat fisiologis tambahan. Tren pangan fungsional yang sebelumnya didominasi oleh produk […]

13 NOV

Gebyar SIAL InterFOOD 2025, Pusat Inovasi dan Jejaring Bisnis F&B Terbesar di Asia Tenggara

Memasuki tahun penyelenggaraan ke-26, Pameran internasional SIAL InterFOOD 2025 yang diselenggarakan oleh Krista Exhibitions kembali berfungsi sebagai wadah inspiratif bagi para pelaku industri untuk menampilkan inovasi terkini, memperluas jejaring bisnis, dan menjajaki peluang kemitraan internasional. Pameran berlangsung selama empat hari, mulai dari 12 hingga 15 November 2025, dan menampilkan beragam inovasi, inspirasi, serta peluang bisnis […]

04 NOV

Siap Digelar, Pameran Internasional SIAL Interfood 2025

SIAL Interfood 2025 yang merupakan pameran resmi yang sepenuhnya diselenggarakan oleh Krista Exhibitions, pada tahun ini siap diselenggarakan di Jakarta International Expo (JIExpo) Kemayoran, Jakarta, pada 12–15 November 2025, dengan menghadirkan beragam inovasi, inspirasi, serta peluang bisnis terkini di sektor makanan, minuman, jasa boga, hotel, restoran, kafe hingga bakery yang menegaskan peran penting sector industri […]

22 JUL

FHI 2025 Hadir untuk Industri Horekaba Indonesia yang Lebih Kompetitif

Resmi dibuka hari ini, ada sekitar 700 produsen, distributor, dan retailer dari sektor industri hotel, restoran, kafe dan bakery (horekaba) terkemuka dari lebih dari 35 negara ikut dalam pameran Food & Hospitality Indonesia (FHI) 2025. Bersama dengan Hotelex Indonesia, Finefood Indonesia, serta Retail Indonesia, acara yang berlangsung selama 4 hari mulai tanggal 22-25 Juli di […]

18 JUL

Unilever Food Solutions Resmi Luncurkan 4 Tren “Future Menu 2025” di Indonesia

Unilever Food Solutions (UFS), unit Business to Business (B2B) dari Unilever di Jakarta pada Kamis (17/7) resmi meluncurkan “Future Menu 2025” di Indonesia sebagai panduan strategis bagi pelaku industri kuliner untuk menjawab pergeseran preferensi konsumen masa kini. Berangkat dari wawasan menyeluruh terhadap empat tren kuliner global, UFS Indonesia menerjemahkannya ke dalam berbagai fasilitas dan kegiatan […]

13 JUN

EastFood dan EastPack Surabaya 2025, Kuatkan Industri Mamin Jawa Timur

Untuk mendukung pertumbuhan industri makanan dan minuman (mamin) di Kawasan Jawa Timur yang mengalami pertumbuhan signifikan, Pameran Internasional EastFood (IIFEX) dan EastPack Surabaya 2025 resmi dibuka pada Kamis, 12 Juni 2025 di Grand City Convention Hall, Surabaya. Selama 4 hari (12-15 Juni 2025) pameran ini menghadirkan lebih dari 180 peserta termasuk 30 pelaku UMKM dan […]

28 MEI

Empat Tren Menu Masa Depan 2025

Pertumbuhan pesat industri kuliner di Indonesia sangat menjanjikan. Survei Perusahaan atau usaha penyediaan makanan dan minuman 2023 Badan Pusat Statistik telah mencatat ada 4,85 juta usaha makanan dan minuman yang kini beroperasi di Indonesi -terdapat peningkatan sekitar 21,13% dibandingkan tahun 2016. Di tengah kondisi yang semakin kompetitif, kemampuan para Chef dan pebisnis kuliner untuk terus […]

07 MEI

Chef Expo 2025, Komitmen untuk Terus Lestarikan Kuliner Indonesia

Dibuka hari ini, Indonesia Chef Association (ICA) kembali menggelar ajang bergengsi Chef Expo 2025. Acara ini akan berlangsung mulai hari Rabu hingga Minggu (7-9 Mei 2025) di JIExpo Kemayoran, Jakarta. In-Conjuntion dengan Pameran Food + Beverages Indonesia, Chef Expo 2025 diperkirakan lebih semarak dari tahun sebelumnya. Chef Slamet Jarwanto, selaku Chief Event Chef Expo 2025 […]

18 DES

Rasa Wang Hadir di Jakarta, Sajikan Sensasi Dimsum Shanghai

Pecinta kuliner dimsum kini memiliki destinasi baru untuk merasakan sensasi otentik khas Shanghai tanpa perlu pergi jauh-jauh ke luar negeri. Rasa Wang Dimsum resmi membuka pintunya di Kawasan Gandaria, Jakarta Selatan dengan memperkenalkan menu andalannya, Prawn & Chicken Pan Fried Buns, yang terkenal dengan ledakan rasa juicy di setiap gigitan. Menurut rilis yang dikirimkan ke […]