Sup merupakan salah satu jenis pangan
penghangat yang cukup populer. Hampir setiap Negara memiliki jenis sup dengan
ciri khasnya masing-masing. Namun, pada dasarnya sup terbuat dari campuran berbagai
jenis bahan dan ingridien seperti sayuran dan daging yang terendam dalam air
hangat. Kini masyarakat menjadi semakin mudah untuk menikmati sup. Berbagai
jenis sup instan telah tersedia di
pasaran dengan berbagai jenis metode pengawetan yang dimanfaatkan untuk membuat
sup menjadi tahan lama.
Salah satu sup instan adalah canned soup. Disebut juga sup kaleng, berkembang dengan ditemukannya teknologi aseptis. Cara persiapan untuk penyajiannya sangat sederhana, yaitu cukup dengan memanaskannya, karena dalam sup kaleng telah terdapat air. Namun, beberapa industri melakukan pemekatan, sehingga perlu diberi tambahan air. KI-37