Glutamat Untuk Mengurangi Peran Garam dalam Produk Pangan
Tingkat konsumsi gula, garam, dan lemak (GGL) pada masyarakat Indonesia meningkat setiap tahunnya. Padahal, konsumsi yang berlebih pada GGL dapat…
Aturan Umum untuk Memasak Telur
Meskipun memasak telur dengan sederhana sudah dapat mematikan salmonella yang ada tetapi, memasak dengan tepat dapat membuat telur dan makanan…
4 Tips Membekukan Telur
Telur dapat dibekukan tetapi tidak bersama dengan cangkangnya Untuk membekukan telur, pecahkan telur dan tempatkan isi telur (kuning dan putih…
Pastry Class dari Fonterra untuk Pastry Chef Conrad Bali Resort & Spa
Setiap tahunnya secara rutin Fonterra menyelenggarakan pastry class. Kegiatan ini merupakan salah satu bagian dari komitmen Fonterra dalam mendukung…
Lapis Legit, Kekayaan Kuliner Bangsa Indonesia
Budaya kuliner Indonesia amat kaya raya ragamnya, yang tersebar di 33 provinsi dengan ciri khasnya masing-masing. Sejarah kuliner Indonesia…
Tamara Cintai Dunia Kuliner
Sebagai alumni salah satu Sekolah Tinggi Pariwisata (STP) di Jakarta, ternyata membuat Tamara Blaszensky jatuh cinta pada dunia kuliner….
Syarat Air Bersih untuk Industri Jasa Boga
Air merupakan komponen terpenting dalam kehidupan dan dibutuhkan oleh setiap makhluk hidup. Ketersediaan air bersih menjadi syarat utama dalam lingkungan hidup,…
Apa itu asam lemak trans?
Asam lemak trans (ALT) berasal dari jenis mentega (butter), cream, atau lemak lain yang berasal dari proses hidrogenasi parsial…
Manfaat Lemak Bagi Tubuh
Beberapa senyawa yang termasuk komponen gizi dalam makanan yang diperlukan tubuh adalah lemak dan minyak. Lemak dan minyak merupakan…
Makan Makin Berselera dengan Sambal ABC
Tak afdol rasanya jika makan tak menggunakan sambal. Mungkin itu yang ada dibenak sebagian orang Indonesia. Bahkan terkadang, sambal menjadi…
