Tips Menjaga Keamanan Pangan di Industri Jasa boga
Pembelian bahan baku Lini ini termasuk lini paling awal untuk menghindari kontaminasi pada produk yang akan dihasilkan. Untuk itu, lini…
Tepat dan Aman Memulai Bisnis Kuliner
Bisnis di bidang kuliner saat ini terus mengalami peningkatan. Tidak hanya pelaku lama, banyak para pengusaha baru yang akhirnya memutuskan…
Garang Asem
Bahan: 1 ekor ayam, potong 12 bagian 7 buah belimbing wuluh, belah memanjang 5 buah tomat hijau, potong-potong 15 buah…
Urap Sayuran
Bahan: 100 g kacang panjang polong 100 g daun kol, buang tulang daunnya, iris 100 g bayam 100 g daun…
Tips Aman Memilih Daging Giling
Di industri jasa boga penggunaan daging dan olahan daging menjadi salah satu bahan yang paling sering digunakan. Selain daging dalam…
Implementasi Higienitas Pada Restoran
Untuk mendukung kegiatan higienitas dan sanitasi di dapur restoran, diperlukan upaya bersama dari pihak-pihak yang terlibat di dapur serta manajemen…
Ciri Daging yang Mengalami Kerusakan
Daging giling yang berasal dari hewan yang sehat sebenarnya steril tetapi setelah bersentuhan dengan alat grinder/mincer akan terjadi kontaminasi. Kerusakan mikrobiologis pada…
Tahapan Memulai Bisnis Kafe
Memutuskan untuk berbisnis memang tidak mudah. Tetapi, bukan berarti hal tersebut tidak bisa dilakukan. Bisnis kafe merupakan salah satu lini…
Table Manner II
Dalam sebuah jamuan makan, setiap tamu diharapkan paham dan mengerti tentang cara serta perilaku di dalam acara jamuan makan resmi….
Tips Membuat Buku Menu
Menu merupakan poin penting yang langsung bersentuhan dengan pelanggan berikut ini adalah hal yang perlu diperlukan saat membuat buku menu….
