Tumis Oyong Udang
Bahan: 300 gr oyong kupas, potong bulat 200 gr udang 5 siung bawang putih, cincang 1 batang daun bawang, iris…
Prinsip Menu Clean Eating
Menjalankan pola diet yang menjadi gaya hidup seperti clean eating memang tidak mudah. Selain menyisihkan waktu dan jadwal untuk menyiapkan menu clean…
Jenis Kontaminasi Silang
Kontaminasi silang adalah proses perpindahan mikroba dari satu objek ke objek lain. Proses kontaminasi silang biasa terjadi melalui banyak cara…
Penanganan Bahan Baku Mentah
Produk pangan yang bergizi dan aman dikonsumsi didapatkan dari bahan baku yang berkualitas baik. Bahan baku mentah yang berkualitas baik…
Menyusun Menu Terpadu
Dalam menjalankan bisnis restoran, hal-hal kecil yang luput diperhatikan dapat menyebabkan beberapa kendala yang signifikan. Di mulai dari proses penerimaan…
Kontrol Suhu dan Waktu untuk Industri Jasa Boga
Pada industri jasa boga, titik kritis keamanan pangan dapat ditemui di beberapa titik seperti karyawan, peralatan, sanitasi, dan bahkan pelanggan….
Penanganan Limbah di Industri Jasa Boga
Limbah makanan pada indutri jasa boga merupakan salah satu masalah yang seringkali meresahkan banyak pelaku industri jasa boga. Di restoran,…
Teknik Membuat Cold Brew
Cold brew atau secara teknis disebut dengan ekstrasi kopi menggunakan air dingin merujuk pada proses penyeduhan kopi dengan menggunakan suhu…
Padu Padan Rasa Cold Brew
Menjadi minuman primadona pasti menghasilkan banyak cita rasa. Tak terkecuali dengan cold brew. Kopi yang memiliki teknik penyeduhan dengan ekstraksi…
Recipe: Duren Goreng
Bahan: 3 kg daging durian 30 (50 g) lembar kulit lumpia 1 kg minyak untuk menggoreng Bahan kremes: 1250 g…
