Bahan : 10 kg fillet dada ayam Minyak, untuk menggoreng Isi : 500 g butter 100 g bawang putih, dicincang 50 g parsley, dicincang 10 g garam 10 g merica bubuk 5 g oregano Bahan lapisan : 15 putih telur 500 g bread crumb Cara membuat : Campur bahan isi, aduk rata. Simpan dalam lemari […]
Pola diet di seluruh dunia memiliki jumlah dan jenisnya masing-masing. Di Indonesia, beberapa pola jenis diet yang banyak ditemukan adalah diet keto, diet golongan darah, diet atkins, diet mediterania dan juga diet makanan mentah. “Pola diet tentu harus disesuaikan dengan jenis kebutuhan yang ada. Antara satu orang dengan orang yang lain tentu berbeda kebutuhannya dengan […]
Banyaknya tantangan, menuntut kaum muda saat ini mampu membuktikan diri dengan terus menggali potensi dan mewujudkan minat yang sesuai dengan pilihannya. Dalam proses pengembangan diri ini, penting bagi kaum muda untuk berinteraksi, bertukar pikiran, ide dan saling memberikan dukungan positif. Lebih dari itu, interaksi juga penting untuk meredam individualisme, memperluas jaringan pertemanan sehingga dapat menciptakan […]
Sebagai salah satu produsen daging sapi terbesar di dunia, Australia terkenal dengan berbagai jenis produknya seperti grass fed beef, grain fed beef dan wagyu beef. Australia adalah negara eksportir terbesar untuk daging merah dan ternak dengan mengekspor 65% dari total daging sapi dan 39% dari total daging domba muda ke lebih dari 100 negara. Untuk menjaga standard kualitas produk […]
Susu merupakan produk yang memiliki keistimewaan, baik dari segi gizi maupun sifat fungsionalnya, sehingga tidak aneh, jika produk susu menjadi favorit dalam industri jasa boga, baik sebagai bahan baku utama maupun sebagai ingridien pendukung. Namun demikian perlu diperhatikan, susu memiliki karakter yang mudah rusak (perishable). Produk ini sangat mudah terkontaminasi, baik oleh mikroba pembusuk maupun […]
Es krim telah dikenal sebagai salah satu pilihan comfort food bagi semua kalangan yang dianggap dapat menemani berbagai momen keseharian dan juga momen spesial. Di saat merayakan kebahagiaan tradisi Moon Festival, es krim merupakan teman yang tepat dalam merayakan kebersamaan dan juga hadiah spesial di hari yang istimewa ini. Membuat dan berbagi mooncakes adalah salah satu ciri khas […]
Ron’s Laboratory adalah satu dari banyaknya gerai gelato dan sorbet yang menggunakan nitrogen sebagai bahan untuk pembekuan. Penggunaan nitrogen dalam pembekuan menjadi sebuah tren baru saat ini, cara yang unik, cepat, dan menghasilkan kristal es yang sedikit menjadikan buruan para pecinta gelato. Di tengah ramainya gerai gelato tersebut, Ron’s Laboratory cukup menonjol di berbagai kalangan, […]
Serangkaian inovasi di Tahun 2014 ini telah dilakukan oleh Magnum, premium es krim cokelat produksi PT Unilever Indonesia. Antusiasme masyarakat terhadap produk tersebut pun kian semarak. Sebelumnya, selama kurang lebih satu bulan lamanya Magnum mengundang para pleasure seekers untuk berpartisipasi dalam national voteuntuk memilih varian mana antara, Magnum Black atau Magnum Pink yang akan diluncurkan. Magnum pink merupakan […]
Mutu merupakan gabungan atribut produk yang dinilai secara organoleptik dan digunakan konsumen untuk memilih produk. Pada daging dan produk olahan daging, mutu daging ditentukan oleh mutu komposisi gizi (rasio antara daging non lemak dengan lemak) dan palatabilitasnya yang mencakup penampakan, tekstur (juiciness dan keempukan) dan flavor. Secara visual, mutu daging dinilai dari warna, […]
Pada masa lalu, serat makanan (dietary fiber) hanya dianggap sebagai sumber energi yang tidak tersedia (non-available energi source) dan hanya dikenal mempunyai efek pencahar perut. Namun berbagai penelitian sampai saat ini membuktikan adanya manfaat lebih dari konsumsi serat makanan terhadap kesehatan. Lalu, bagaimana cara membuat produk yang kaya serat? Pengertian serat makanan Menurut the American […]
