Mitos dan Fakta Seputar Minyak dan lemak
Minyak dan lemak telah lama menjadi salah satu bahan pendukung dalam proses memasak produk makanan. Makanan yang digoreng memiliki aroma,…
Recipe: Perkedel Bumbu
Bahan: 1 kg kentang, kukus, haluskan 500 g daging giling 250 g jagung pipil 300 g (5 butir telur), kocok…
Tips Menggunakan Mesin Espresso
Dibutuhkan keterampilan dan keahlian khusus untuk penggunaannya. Sesuaikan mesin espresso dengan tipe kopi yang akan dibuat. Seperti jika ingin membuat…
Macam-Macam Teknik Penggorengan
Menggoreng adalah metode memasak dalam lemak atau minyak. Teknik menggoreng bervariasi tergantung pada jumlah minyak/lemak yang digunakan, lama waktu memasak,…
Variasi Sambal Nusantara
Bicara soal kondimen di Indonesia tentu tidak dapat dipisahkan dari sambal. Sambal tidak hanya menjadi pelengkap suatu makanan, sambal juga…
Tips Menjaga Mutu Minyak Goreng Untuk Industri Jasa Boga
Tidak mencampur minyak. Tidak boleh menggunakan minyak yang sama dalam menggoreng produk yang berbeda Jika dilihat secara fisik, minyak yang…
Tips Menyimpan Rempah dan Bumbu
Rempah segar paling rentan terkontaminasi bakteri pembusuk. Kadar air yang tinggi menjadi media empuk jamur atau kapang untuk tumbuh. Letakkan…
Jenis-Jenis Daun yang Digunakan Sebagai Rempah
Selain dihasilkan dari akar, buah, dan bunga. Rempah di Indonesia yang seringkali digunakan untuk meningkatkan cita rasa suatu masakan dihasilkan…
Recipe: Breast Chicken Garlic Butter
Bahan : 10 kg fillet dada ayam Minyak, untuk menggoreng Isi : 500 g butter 100 g bawang putih, dicincang…
Tips Memilih dan Menggunakan Terasi Untuk Masakan
Terasi merupakan salah satu bumbu yang biasanya selalu tersedia di dapur para pecinta kuliner. Terasi memberi aroma khas, tidak saja…
