Konsep

Organisasi Food Waste Reduction Alliance (FWRA) menemukan bahwa 84.3 persen makanan sisa atau food waste di retoran Amerika Serikat berahkir…

Salah satu tujuan utama fermentasi adalah untuk meningkatkan aroma dan rasa bahan makanan. Hal ini dicapai selama proses fermentasi ketika…

Tempe atau tempeh (sebutan di negara asing) adalah salah satu pangan fermentasi asli Indonesia yang terbuat dari kedelai. Berasal dari…

Kue kering atau cookies sudah dibuat sejak zaman Romawi kuno. Pada masa itu bangsa Romawi mencari cara lain untuk menikmati…

Untuk yang ingin membuka usaha bakery pasti menginginkan produk yang dihasilkan berkualitas dan memiliki umur simpan yang lebih lama bukan?…

Kunci terpenting dalam mengembangkan bisnis bakeri adalah adanya inovasi terus-menerus oleh baker dalam membuat aneka produk dengan melakukan kreasi rasa,…

Industri bakeri -baik dalam bentuk home made, outlet, maupun pabrikan besar, berkembang dengan cukup pesat dewasa ini. Salah satu bukti…

Istilah “snack angin” sering digunakan untuk makanan ringan yang berisi banyak udara sehingga kemasannya melembung. Ternyata, ada alasan yang lebih…

Kemasan pangan menjadi aspek penting dalam suatu produk. Selain menjaga isi produk, kemasan juga menjadi media penyampaian informasi dan promosi…

Kira-kira kenapa ya label kemasan pada suatu produk itu penting? Ya, jawabannya pasti sebagai sumber informasi. Apakah produk ini aman,…