Penerapan Jaminan Mutu dan Keamanan Pangan yang Efektif di Industri Hotel
Hotel merupakan salah satu jenis akomodasi dalam industri pariwisata yang terlibat secara langsung dalam penyediaan jasa makan dan minum serta…
Kenalkan Produk-Produk Asli Indonesia di Pameran Food Taipei
Cita rasa produk-produk pangan yang dimiliki Indonesia memang sudah banyak yang digemari masyarakat mancanegara. Melalui pameran Food Taipei 5-in-1 yang…
Nilai Tambah Lebel Sertifikasi dalam Produk Pangan
Kemasan pangan pada saat ini telah telah mengalami pergeseran fungsi sejalan dengan perubahan gaya hidup masyarakat. Tidak hanya sebagai wadah…
Manfaatkan Bahan Pangan dengan Baik untuk Kurangi Makanan Terbuang
Dewasa ini isu sampah makanan atau food waste sangat santer terdengar, padahal di sisi lain juga banyak kasus kelaparan dan…
Cara Bijak Mengonsumsi dan Menyiapkan Menu Berbasis Daging
Mengonsumsi daging diusahakan tidak setiap hari untuk menghindari penumpukan lemak jenuh dan kolesterol di dalam tubuh. Konsumsi daging harus diimbangi…
Ragam Kondimen Pendamping Masakan Daging
Selain bumbu yang menjadi bagian yang tidak terpisahkan dalam suatu masakan, juga terdapat bahan-bahan yang menjadikan masakan tersebut kurang lengkap…
Memilih Freezer yang Tepat untuk Industri Jasa Boga
Setiap jenis bahan pangan memiliki suhu penyimpanan optimum yang berbeda-beda. Pada umumnya, bahan pangan berupa sayuran dan buah-buahan tropis tidak…
Pintar Mengolah Daging Kambing
Supaya tidak berbau prengus, daging kambing sebaiknya tidak perlu dicuci sebelum diolah. Mengapa? Karena enzim penghasil bau prengus akan semakin…
Antara Daging Segar, Chilled, dan Beku
Daging yang masih segar dapat dilihat dari warnanya yang kemerahan. Semakin lama, warna daging akan berubah dan mengeluarkan bau tidak…
Keamanan Daging Beku
Dibalik kelezatannya, daging juga menyimpan risiko bahaya keamanan pangan. Oleh sebab itu harus selalu ditangani dengan baik, termasuk selama penyimpanan….
