Pentingnya Pelayuan pada Daging
Sesaat setelah hewan disembelih, maka dagingnya akan mengalami masa post mortem. Daging yang awalnya bersifat lentur dan lunak, setelah disembelih…
Kendala UMKM dalam Sertifikasi Halal
Pemerintah melalui Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal (BPJPH) menyelenggarakan jaminan produk halal yang berlaku mulai Oktober 2019. Meski demikian, banyak pelaku…
Kemudahan Askes Informasi Sertifikasi Halal untuk UMKM
Keberadaan label halal tentunya akan meningkatkan kepercayaan konsumen khususnya masyarakat muslim. Produk pangan yang berlabel halal akan memiliki nilai tambah…
Siapkah UMKM Pangan Menyambut Wajib Halal 2019?
UMKM merupakan salah satu pelaku usaha yang berkontribusi dalam pembentukan Produk Domestik Bruto (PDB) cukup signifikan yaitu sebesar 60% dari…
Menjamin Kehalalan Produk Pangan UMKM
Untuk menjamin kehalalan produk pangan yang beredar serta lebih meningkatkan nilai jualnya, pemerintah mengeluarkan Undang Undang (UU) Nomor 33/2014 tentang…
Mengembangkan Industri Halal
Indonesia merupakan negara dengan penduduk muslim yang besar, dimana penduduknya cenderung untuk melakukan syariat secara meluas, khususnya dalam hal memilih…
Berapakah Batas Aman Konsumsi MSG?
Secara umum monosodium glutamat (MSG) aman digunakan dalam jumlah yang tidak berlebihan. Namun, memang ada orang-orang tertentu yang memiliki hipersensitivitas…
Tempe sebagai Sumber Umami
Tempe dengan kandungan gizinya yang tinggi merupakan warisan pangan lokal Indonesia yang memiliki berbagai manfaat. Telah banyak bukti ilmiah yang…
Terasi Basah VS Terasi Kering
Berdasarkan sifatnya, ada dua jenis terasi yang beredar di pasaran, yaitu terasi basah dan terasi kering. Terasi basah merupakan produk…
Pelangi dalam Sayur Lodeh
Dalam sayur lodeh terdapat aneka bahan yang memberikan warna berbeda. Sedikitnya ada lima sayuran yang mewarnai sayur lodeh, yaitu tomat…
