Kemeriahan Hari Pangan Sedunia di Surabaya
Hari Pangan Sedunia merupakan momen evaluasi kedaulatan pangan lokal di masing-masing negara di dunia. Pada 23 Oktober 2016 lalu,…
Geliat Inovasi Pangan Menyehatkan Kreasi Mahasiswa
Selain sebagai pemenuhan gizi bagi tubuh, produk pangan juga harus memenuhi selera konsumen sehingga dapat dikonsumsi dengan baik. Oleh…
FOSHU: Sejarah dan Perkembangannya
FOSHU pertama kali muncul di Jepang yang didasarkan pada studi skala besar melalui dukungan grant-aided national research project mulai…
Penerapan Teknologi untuk Melestarikan Makanan Daerah
Setiap daerah di Indonesia memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing sebagai daerah agraris yang memengaruhi budaya makan di daerah itu….
Industri Jasa Boga Peduli terhadap Kesehatan
Meningkatnya jumlah penderita penyakit tidak menular yang disebabkan oleh gaya hidup dan gizi salah seperti jantung, stroke, hipertensi, diabetes,…
Metamorfosis Olahan Kacang Hijau
Kacang hijau atau yang biasa disebut kacang ijo merupakan salah satu jenis tanaman pangan yang banyak di konsumsi masyarakat…
Tempe dan Dadih: Identitas Pangan Fungsional Indonesia
Indonesia memiliki beragam makanan khas yang termasuk dalam makanan fungsional tradisional, seperti tempe dan dadih. Makanan fungsional khas Indonesia…
Pemenuhan Gizi yang Cukup Untuk Masa Depan Indonesia Sehat
Pemenuhan gizi yang cukup merupakan hak bagi setiap orang. Agenda penyelesaian masalah kekurangan gizi Indonesia merupakan salah satu tujuan…
Telur dalam Vla, Sponge Cake, dan Angel Cake
Selain dimasak biasa seperti digoreng atau direbus, telur juga digunakan sebagai bahan utama untuk baking. Telur berfungsi sebagai pengikat (binder)…
Secangkir Teh Indonesia
Oleh Prawoto Indarto Dengan populasi penduduk yang terbilang ‘gemuk’, Indonesia memang menjadi incaran banyak negara untuk memasarkan produk mereka, tak…
