Enjoying Soft Cheeses
Penggunaan soft cheeses memang masih belum terlalu populer di Indonesia, namun di berbagai Negara, soft cheeses sudah banyak digunakan, berpadu…
Dairy Powder in Bakery Products
By John Vandenbroucke Nobody knows when people started to make bread but we do know that Egyptians where making bread…
Susu dan Chef
Beberapa tahun terakhir permintaan produk susu dunia semakin meningkat. Hal ini disebabkan beberapa faktor, diantaranya karena konsumen mulai melirik untuk…
TechnoChef: Inovasi Kulinologi
Kemampuan seorang chef dalam mengolah dan menata masakan yang lezat memang tidak diragukan lagi. Keahliannya dalam seni kuliner dapat menggugah…
Karakter Bahan Baku Susu dari Berbagai Sumber
Selain susu sapi, masih ada jenis susu lain yang juga bermanfaat untuk tubuh. Jika bicara berdasarkan sumbernya, selain susu yang…
Cara Membuat Roti dan Cake Lebih Mudah dan Efisien
Sebagai produk pangan dengan banyak variasi, bakeri dan patiseri masih akan terus disukai konsumen Indonesia. Bisnis bakeri pun mengalami peningkatan…
Lebih Jauh Tentang Sifat Fungsional Telur
Oleh Nur Aini Protein utama pada putih telur adalah ovalbumin yang menyusun lebih dari setengahnya. Conalbumin (ovotransferrin) merupakan protein putih…
Table Manner
Oleh Anwari Masatip & Budi Wibowo Di dalam menikmati jamuan makan formal kita harus memahami etika, yaitu tata cara kita…
Rhodamin B: Zat Pewarna Sintetik Berbahaya pada Makanan
Beberapa zat pewarna sintetik yang digunakan dalam pengolahan makanan tidak sesuai dengan batas maksimal penggunaan, bahkan ada beberapa penjual makanan…
Menyusun Menu Buka Puasa Untuk Ibu Hamil
Oleh Prof Ali Khomsan Puasa Ramadhan sebagai wujud ketakwaan kepada Allah SWT hukumnya wajib bagi setiap umat beriman. Puasa sebagaimana…
