Bagaiman industri mengetahui kualitas telur yang mereka beli? Survei dilakukan oleh Asosiasi Konsumen Eropa (BEUC-The European Consumer Association) tahun 2001 mengenai parameter mutu telur yang biasanya dilihat oleh konsumen saat membeli telur. Tidak mengejutkan, hasil survei menunjukkan bahwa bagi konsumen keamanan dan kesegaran; nilai gizi; serta sifat sensor adalah faktor utama. Survei dilakukan terhadap 3085 […]
Butter adalah massa dan lemak susu yang bergabung membentuk padatan. Kandungan lemaknya mencapai 83-84%. Menurut Denny H. Ardiwinata, Channel Manager Fonterra Brands Indonesia, diperlukan rangkaian proses yang sangat panjang untuk mengubah susu menjadi butter. Dibutuhkan sekitar 20-21 liter susu untuk mendapatkan 1 kg butter. Krim yang mengambang saat proses separasi susu digunakan sebagai bahan baku […]
Bisnis waralaba saat ini sedang berkembang pesat di Indonesia dan sudah menjadi sebuah tren bisnis yang banyak diminati oleh masyarakat karena prospek yang cukup menjanjikan. “Indonesia merupakan negara dengan penduduk yang padat dan memberikan respon yang baik terhadap produk asing yang masuk ke dalam negeri, sehingga menyebabkan banyak industri asing yang ingin masuk ke Indonesia,” […]
Menurut data dari Perhimpunan Waralaba dan Lisensi Indonesia (WALI), maraknya aplikasi digital mampu menumbuhkan bisnis waralaba terutama pada sektor makanan dan minuman, sehingga pemilik terbantu dalam memasarkan produk mereka. Tren digitalisasi pada merek waralaba, seperti e-commerce atau marketplace pun semakin diminati, sehingga memberikan multiplier effect kepada sektor bisnis lainnya, seperti logistik dan jasa pengiriman barang. Reed Panorama Exhibitions (RPE) kembali menyelenggarakan […]
Indonesia merupakan negara yang kaya akan jenis kopinya. Setiap daerah pun memiliki cara menikmati kopi yang berbeda. Salah satunya di Pulau Jawa, cara menikmati kopi dengan menambahkan gula aren akan memberikan cita rasa tersendiri bagi setiap penikmatnya. Dalam rangka memperkenalkan kopi asli dari Indonesia Esprecielo meluncurkan sebuah kopi instan arabika dengan paduan gula aren. Produk […]
Hari lebaran dirayakan umat muslim di seluruh dunia. Seperti halnya di Indonesia, seluruh negara memiliki tradisi dan kudapan khusus di hari istimewa ini. Berikut beberapa diantaranya. Asia Tenggara Negara-negara Asia Tenggara seperti Malaysia, Singapura, Brunei memiliki hidangan khas yang hampir sama dengan Indonesia seperti ketupat opor, dodol, lemang, dan rendang. Mesir dan Sudan Perayaan lebaran […]
Badan POM RI melalui Surat Keputusan Kepala Badan POM RI No. HK.00.05.52.4040 tentang Kategori Pangan, produk susu termasuk Kategori Pangan 01-produk susu dan analognya. Salah satu produk susu adalah susu hasil fermentasi yang memiliki kandungan gizi lebih mudah dicerna dan diserap oleh tubuh. Hal ini dikarenakan pada tahap fermentasi terjadi pemecahan gula susu atau laktosa […]
Penyebab utama masalah keamanan pangan adalah adanya kontaminasi mikroba, penggunaan bahan tambahan pangan yang berlebih, serta adanya penggunaan bahan berbahaya. “Untuk menjaga keamanan pangan beberapa langkah yang perlu diperhatikan, yaitu mencuci tangan sebelum melakukan proses pengolahan pangan, menggunakan peralatan yang bersih dan tidak digunakan secara berulang pada bahan yang berbeda, memasak makanan hingga matang dan […]
Saat ini perkembangan pangan siap saji (fast food) sangat marak, mulai dari industri ritel hingga industri rumah tangga. Namun sebagian masyarakat tidak mengetahui tata cara pengolahan makanan yang benar, terutama mengenai produk fast food. Dewasa ini semakin banyak produk olahan dengan menggunakan teknik frozen atau pembekuan yang dibuat mulai dari industri rumah tangga hingga industri […]
Oleh Elvira Syamsir S.TP. MSi Pertumbuhan dan perkembangan tulang berlangsung pada usia muda. Pertumbuhan tulang tercepat terjadi pada usia 11–15 tahun pada anak laki-laki dan dua tahun lebih awal pada anak perempuan. Massa tulang sendiri mencapai puncaknya pada usia sekitar 20 tahun pada pria dan 18 tahun untuk wanita. Setelah usia ini, maka pertumbuhan massa […]
