Pertumbuhan bisnis cokelat saat ini mulai berkembang pesat dari kota kecil sampai kota besar. Melihat hal tersebut, PT Puratos Indonesia menyambut pertumbuhan bisnis cokelat tersebut dengan meluncurkan produk terbarunya, yaitu Carat Compound Chocolate. Kehadiran produk ini diharapkan dapat memberikan kemudahan bagi pengusaha bakery dan pastry. Carat compound chocolate terdiri dari empat jenis, yaitu Carat Coverlux, […]
Indonesia merupakan negara dengan jumlah penduduk yang besar mencapai tidak kurang dari 230 juta jiwa. Jumlah penduduk yang tinggi tersebut mengindikasikan besarnya jumlah pangan yang dibutuhkan untuk memenuhi tingkat konsumsi masyarakat. Untuk menghasilkan produk pangan, sebuah industri pangan harus harus mempunyai pola pikir lebih panjang untuk mewujudkan keberlanjutan industri yang dijalankannya. Hal tersebut disampaikan oleh […]
Oleh Chef Suparto, Executive Chef Anapurna Catering Bahan Wedang : 200 gram jahe 3 liter air 3 batang sereh Bahan ronde: 200 gram tepung ketan 100 gram gula merah 150 gram kacang tanah tanpa kulit Pasta pandan (bila suka) Bahan Sirup: 200 gram gula merah 500 ml air 1 lembar daun pandan Bahan pelengkap: 150 […]
Seorang chef atau siapapun yang memasak, dalam menciptakan suatu masakan tentu saja akan berusaha semaksimal mungkin untuk mengkombinasikan beragam bahan makanan yang diharapkan diterima oleh yang memesan masakan tersebut ataupun untuk dirinya sendiri. Tentu saja kombinasi ini tidak terlepas untuk tetap menyeimbangkan antara lima rasa dasar yaitu pahit, manis, asin, pahit dan umami. Memang pada […]
Bagi pencinta makanan barat, menu salad mungkin sudah tidak asing lagi. Salad biasanya muncul di daftar menu makanan sebuah restoran sebagai salah satu appetizer. Ada salad buah, salad sayur, atau kombinasi antara keduanya. Banyak juga yang penyajiannya dicampur dengan daging, seafood, telur atau ayam. Jenis sayur dan buah yang disajikan juga beragam. Gado-gado, lotek atau […]
Mengenal beberapa jenis produk modifikasi telur yang memiliki karakteristik dan fungsi berbeda dalam aplikasinya Tingginya kebutuhan penggunaan telur, membuat industri pangan pun menyiasatinya dengan cara menciptakan produk-produk olahan atau modifikasi telur (modified egg products) Tepung kuning telur sampai putih telur beku Produk olahan telur artinya adalah produk dari telur yang sudah dipisahkan dari cangkangnya. Tepung […]
Selain rasa yang diunggulkan, dekorasi yang cantik juga menjadi faktor penting untuk menaikkan gengsi cake. Ada ratusan ide untuk menghias cake, mulai dari yang sederhana, lucu, hingga elegan. Tema hiasan untuk cake juga bisa disesuaikan dengan event, apakah untuk perayaan ulang tahun anak, dewasa, hari valentine atau perkawinan. Masing-masing tentu punya spesifikasi bentuk dan warna […]
Hongkong merupakan salah satu negara destinasi berlibur warga Indonesia. Tujuan orang-orang berkunjung ke sana tentu untuk berbelanja barang fashion dan tren saat ini adalah, berkuliner. Lebih dari 6 juta warga Indonesia berlibur ke Hongkong setiap minggunya hal tersebut yang diungkapkan oleh Chintya Lenn Manager of Hongkong Tourism Board (HKTB) pada peluncuran program My Taste of […]
“Apa itu kulinologi? Istilah kulinologi merupakan istilah ciptaan; gabungan antara kuliner dan teknologi. Menurut Research Chef Association; kulinologi (culinology) adalah suatu sinergi dari seni kuliner dan ilmu dan teknologi pangan. Kulinologi adalah the mixing of thetechnological side of food processing with that of the culinary aspects of food preparation to form the basis of food […]
Sayur lodeh merupakan “melting pot” aneka sayur mayur bersantan dengan racikan berbagai bumbu dan rempah-rempah. Tempe “semangit” atau tempe kemarin, terasi, atau ebi menjadi kunci penguat cita rasa umami pada sayur tersebut. Sayur lodeh sudah sangat populer di dapur nusantara- merupakan sayur tradisional yang dapat diidentikkan dengan sayur asam minus cita rasa asam, tetapi ditambahan […]
