Fakta Seputar Pembekuan
Teknologi pembekuan menjadi salah satu upaya favorit untuk memperpanjang umur simpan produk pangan. Penggunaan suhu rendah dianggap menjadi cara terbaik…
Keamanan Pangan untuk Kenyamanan Konsumsi Pangan
Di tengah maraknya beraneka ragam jenis kuliner di Indonesia, terdapat beberapa ancaman keamanan pangan, yang bisa mengganggu kualitas pangan. Pakar…
Penanganan Awal Sebelum Produk Pangan Dibekukan
Pembekuan pada berbagai macam produk pangan dapat dilakukan, baik yang masih mentah maupun yang sudah diolah. Sebagai contoh, buah dalam…
Jangan Ragu Menggunakan Susu Pada Masakan
Jangan Ragu Menggunakan Susu Pada Masakan Akhir-akhir ini, semakin banyak informasi yang membingungkan masyarakat mengenai susu. Bagaimana menyikapinya? Kini…
Laju Pembekuan
Perubahan mutu makanan beku dapat diatur dengan mengontrol laju pembekuannya. Proses pembekuan dapat dibagi menjadi laju pembekuan cepat dan laju…
Telur Sehat dengan Pemberian Probiotik
Produk telur unggas lokal sudah siap memasuki pola pemasaran menuju pasar premium. Telur secara perlahan terangkat citranya menjadi sesuatu yang…
Pengaruh Pembekuan terhadap Tekstur Produk Pangan
Di dalam makanan, air merupakan komponen terbesar. Pada bahan pangan mentah, air biasanya disimpan di dalam sel-sel yang dindingnya kokoh….
Khasiat Kefir
Oleh Burhan Bahar Kefir merupakan salah satu produk susu fermentasi yang sudah dikenal sejak ribuan tahun lalu oleh masyarakat yang…
Meningkatnya Gairah Bisnis Pangan Lokal
Kekayaan alam Indonesia yang berlimpah harus selalu diimbangi dengan pemanfaatan yang optimal. Penggunaan teknologi sangat diperlukan guna mendukung inovasi…
Awali Hari dengan Sarapan Bergizi
Tidak sedikit anak yang menolak sarapan di pagi hari dengan berbagai alasan. Padahal, sarapan adalah awal yang baik untuk memulai…
