Penilaian Kualitas Daging secara Visual
Secara visual, mutu daging dinilai dari warna, marbling, dan daya ikat air atau water holding capacity (WHC). Daging dinilai bermutu…
Mutu Produk Daging & Olahan Daging
Daging dapat diolah menjadi berbagai variasi masakan sehingga daging merupakan salah satu sumber pangan hewani favorit. Masakan dari daging dapat…
Tepat Menangani Sayur dan Buah
Sayur dan buah memiliki manfaat penting bagi kesehatan. Dalam konsep gizi seimbang, sangat dianjurkan mengonsumsi sayur dan buah sebanyak 3-5…
Pentingnya Manajemen Cash dalam Food Service Industry
Kelangsungan sebuah bisnis pelayanan makanan seperti restoran, bakeri, katering, dan kafe salah satunya ditentukan oleh manajemen keuangan yang baik. “Siklus…
Bisnis Manis Katering di Indonesia
Mengikuti tren industri jasa boga, bisnis katering merupakan salah satu bidang bisnis yang memiliki prospek besar. Terutama jenis katering yang…
Mendesain Menu Sehat Untuk Restoran
Industri restoran harus mulai mempersiapkan diri untuk mulai menyediakan healthier dishes yang dibutuhkan masyarakat. Hal ini dapat dimulai lewat pembuatan…
Peran Distribusi Produk Pangan di Industri Jasa Boga
Distribusi produk pangan yang sehat akan sangat berperan dalam mencegah terjadinya pencemaran makanan. Pencemaran pada makanan masak lebih tinggi resikonya…
Menu Clean Eating Pada Restoran
Menu clean eating pada dasarnya adalah sesuatu yang bersifat alami dan diketahui asal usulnya. Untuk merancang menu clean eating ada baiknya jika…
Prinsip Sanitasi Produk Pangan
Prinsip Pemilihan Bahan Pangan Bahan pangan merupakan komponen yang paling utama dalam suatu proses di industri jasa boga. Berdasarkan prosesnya,…
Clean Eating, Menu Katering Paling Diminati
Berbisnis memang gampang-gampang susah. Tetapi, bukannya tidak mungkin untuk dilakukan. Di tengah kesibukan seperti saat ini, mempersiapkan makan untuk sarapan,…
