Seperti janjinya pada peluncuran Magnum Infinity beberapa bulan lalu, Selasa (22/4) Magnum mengadakan pre-launching untuk varian magnum berikutnya, di Magnum Café Grand Indonesia. Kali ini, peluncuran varian es krim dilakukan dengan cara yang berbeda, yaitu para pleasure seekers dilibatkan untuk memilih satu dari dua varian yang mereka sukai untuk diluncurkan pada akhir Mei 2014 mendatang. Magnum Black atau Magnum […]
Industri pangan di Indonesia berkembang pesat, dan menjadi daya tarik para investor dari berbagai penjuru dunia. Hal yang sama juga terjadi di bisnis pariwisata, yang mengalami pertumbuhan luar biasa dengan jumlah kedatangan wisatawan yang terus meningkat. Dengan banyaknya wisatawan asing dan lokal, menyebabkan terjadinya lonjakan pertumbuhan ekonomi di bisnis penunjang, seperti perhotelan. Melihat perkembangan yang […]
Pada tanggal 19 – 21 Maret 2014 lalu Kementerian Pertanian Republik Indonesia menggelar acara Penerapan Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian. Salah satu rangkaian acara yang diselenggarakan adalah lomba masak yang diikuti oleh mahasiswa dan pelajar sekolah menengah kejuruan (SMK). Peserta dari tingkat universitas mengolah hidangan berbahan dasar tepung singkong (mocaf) sedangkan tingkat SMK mengolah hidangan berbahan […]
Hidden hunger atau kelaparan tersembunyi terjadi tidak hanya pada anak dan remaja yang kekurangan makanan. Anak yang terlihat sehat atau berat badannya berlebih ternyata belum tentu kecukupan gizinya terpenuhi, sehingga membuatnya ‘lapar’ gizi dan tidak dapat tumbuh kembang dengan sempurna. “Salah satu masalah hidden hunger yang terjadi di Indonesia adalah anak dan remaja yang kekurangan […]
Oleh Prawoto Indarto Bagi yang tinggal di Jakarta dan sekitarnya, pasti sering atau minimal pernah melewati daerah wisata Puncak, jalur yang menghubungkan antara kota Cianjur dengan kota Bogor. Di sepanjang jalur itu, mata kita senantiasa ‘dingin’ oleh panorama hijau dari perkebunan teh. Bagaimana tidak, sejak tahun 1930 di tanah Jawa terdapat sekitar 289 perkebunan teh, […]
Oleh Elvira Syamsir Telur merupakan bahan pangan dengan kandungan gizi yang tinggi. Ternyata, kandungan zat gizi yang baik ini tidak hanya dibutuhkan oleh manusia tetapi juga disukai oleh mikroba untuk pertumbuhannya. Karena mikroba, termasuk yang patogen, bisa mengontaminasi telur dengan berbagai cara, sejak dari tahap produksi, selama penyimpanan, pengolahan, preparasi dan sampai sesaat sebelum dikonsumsi, […]
Kawasan Ciwidey yang terletak di dataran tinggi kabupaten Bandung lebih dikenal sebagai daerah penghasil susu sapi. Namun ada satu lagi spesies hewan ternak penghasil susu yang terlewatkan bahkan bisa dibilang terpinggirkan. Dialah kambing perah yang sebenarnya memiliki potensi bagus menghasilkan susu yang baik untuk kesehatan. Haji Odang Gandasomantri, salah satu pemilik peternakan kambing perah di […]
Kenali ciri dan penyebab susu bermasalah, agar Anda bisa terhindar dari kemungkinan timbulnya efek negatif susu. Heboh pencemaran susu di Cina yang diberi tambahan melamin dengan tujuan seolah-olah ingin ‘mendongkrak’ kandungan protein di dalam susu, di akhir tahun 2008 lalu, berimbas juga pada kekhawatiran dalam penggunaan bahan berbasis susu. Meski pihak berwenang di Indonesia meyakinkan […]
Oleh Burhan Bahar Kefir merupakan salah satu produk susu fermentasi yang sudah dikenal sejak ribuan tahun lalu oleh masyarakat yang tinggal di bagian utara Pegunungan Kaukasus. Produk susu yang nama nya tidak sepopuler dengan yoghurt ini, ternyata memiliki segudang khasiat kesehatan. selengkapnya dapat Anda baca di Majalah Kulinologi VOL 1/ JULI 2009
Menurut data yang diperoleh dari Badan POM RI, industri jasa boga masih memberikan kontribusi yang sangat besar dalam kasus keracunan pangan di Indonesia. Penyebabnya berkaitan dengan pemasakan, penanganan, penyimpanan, dan penyajian yang kurang tepat -sehingga mengakibatkan pertumbuhan bakteri patogen. Industri jasa boga, termasuk penyedia pelayanan katering, sering dihadapkan dengan tantangan penyiapan makanan dalam jumlah banyak […]
