Pembekuan Ikan: Jadikan Ikan Berumur Panjang
Kondisi ideal ikan setelah ditangkap baiknya segera diolah dan dikonsumsi. Namun, di tengah kesibukan yang padat, rasanya sulit bisa mengonsumsi…
Frozen Dough: Membuat Produksi Bakeri menjadi Lebih Praktis
Pembekuan ternyata tidak hanya dapat diterapkan pada bahan pangan hewani ataupun nabati. Teknik ini juga dapat diterapkan untuk mengawetkan adanan…
Penanganan Produk Beku di Industri Jasa Boga
Seringkali kerusakan produk beku, terjadi karena penanganan yang tidak tepat. Hal ini tentu menimbulkan kerugian ekonomi, dan dalam tingkat tertentu…
Variasi Dessert Beku (Bagian I)
Berbagai jenis frozen dessert pilihan yang lezat dan menggoda. Sajian penutup yang dingin-dingin selalu jadi favorit. Apalagi, jika cuaca sedang panas terik….
Variasi Dessert Beku (Bagian II)
Berbagai jenis frozen dessert pilihan yang lezat dan menggoda. Sajian penutup yang dingin-dingin selalu jadi favorit. Apalagi, jika cuaca sedang panas terik….
Es Krim Probiotik
Persaingan bisnis es krim sudah sangat ketat. Produsen dituntut terus berkreasi, salah satunya adalah dengan menawarkan es krim dengan manfaat…
Mengenal Soyghurt dan Proses Pembuatannya
Soyghurt adalah minuman fermentasi yang dibuat dari bahan baku susu kedelai. Komposisi nilai gizi yang terkandung dalam soyghurt adalah energi…
Macam-macam Flat Bread
Flat bread atau roti pipih merupakan roti yang pada proses pembuatannya dilakukan penggilasan yang dilakukan dengan alat atau menggunakan tangan…
Yeast
Yeast atau dalam dunia bakeri lebih dikenal dengan ragi merupakan salah satu komponen yang sangat penting dalam pembuatan roti. Ragi…
Serba-serbi Sandwich
Sandwich atau roti lapis merupakan salah satu produk aplikasi bakeri yang berupa dua potong roti yang ditengahnya diisi dengan berbagai…
