Produk Daging, Telur dan Susu harus Bersertifikasi NKV
Untuk mewujudkan jaminan produk hasil peternakan seperti daging, susu dan telur yang memenuhi persyaratan higiene dan sanitasi, pemerintah telah memberikan…
Mana yang Rendah Kolesterol?
Asupannya bukan harus dihilangkan, tetapi dibatasi. Kolesterol yang termasuk dalam keluarga lemak, bagi tubuh ibarat 2 sisi mata uang. Di…
Kontrol Pada Proses Pembuatan Roti
Tahapan pembuatan roti yang tidak sedikit membuat setiap prosesnya menjadi sangat berarti. Permasalahan yang terjadi di satu tahapan dapat berdampak…
Inside Your Bread
Oleh: Hendry Noer Fadhilah. Produk bakeri utamanya roti merupakan produk yang paling dekat dan dikenal oleh masyarakat Indonesia. Nilai kepraktisan…
Journey of bread making
Roti menjadi pilihan sarapan praktis yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia saat ini, mulai dari roti manis dengan topping yang…
Inovasi Pangan Beku
Inovasi Pangan Beku Siap Saji Oleh Mien Sutanto Dalam menghadapi krisis global saat ini, suatu usaha harus tetap eksis, antara…
Bahan Tambahan Pangan Alternatif Pengganti Bahan Berbahaya
Permasalahan klasik keamanan mutu dan gizi pangan masih sering terjadi di Indonesia, misalnya penyalahgunaan bahan berbahaya, higiene dan sanitasi yang…
Hal-Hal yang Perlu Diperhatikan dalam Menggunakan Produk Beku
Pembekuan menjadi salah satu alternatif yang menjadi pilihan industri jasa boga dalam menjalankan aktivitas kesehariannya. Teknologi tersebut memberikan berbagai kemudahan…
Modifikasi ingridien menjawab tantangan bakeri dan pasiteri
Puratos Indonesia kembali mengadakan In House Demo Christmas pada 23-24 November lalu di Kantor Puratos Indonesia di Jakarta. ìAcara…
Menjaga Mutu dan Keamanan Produk Beku
Pada produk beku, hanya terjadi sedikit perubahan nilai gizi dan karakteristik sensori jika proses pembekuan dan penyimpanan beku dilakukan secara…
