Pada kamis 6 September 2012 bertempat di Hotel Darmawangsa Jakarta, Dinas Pertanian Luar Negeri (FSA) Departemen Pertanian AS (USDA) mensponsori sebuah acara demo memasak sebagai bagian dari program USDA “Council of Chefs”. Dengan mengundang Chef Mary Cech dari Amerika Serikat dan Chef Jill Sandique dari Filipina yang merupakan anggota dari Council of Chef. Chef […]
Industri pangan termasuk juga industri jasa boga, sadar betul akan nikmatnya aroma kopi. Bagi pecinta kopi, selain rasa, aroma adalah salah satu kriteria penting yang menentukan mutu kopi. Tidak aneh, jika saat ini industri kopi instan berlomba-lomba untuk menghasilkan kopi dengan aroma yang semirip mungkin dengan fresh coffee. Teknologi yang ada saat ini, sangat […]
Tahun 2011, bank dunia membuat laporan bahwa setelah tahun 2014, Indonesia akan menjadi masyarakat kelas menengah terbesar di ASEAN dengan populasi lebih dari 150 juta konsumen dimana 30 juta diantaranya kelas menengah keatas. Indonesia sebagai Negara kepulauan terbesar di dunia dengan 13.000 pulau, memiliki sumber daya alam lain seperti tanah yang sangat subur, curah […]
Dalam industri jasa boga, kehadiran rasa umami tidak bisa dihindari lagi. Keberadaannya dapat meningkatkan kelezatan rasa bersama kombinasinya yang seimbang dengan rasa lain. Namun demikian, ternyata penelitian rasa umami tidak hanya terkait dengan rasa, tetapi juga kesehatan. Penelitian mengenai fungsi fisiologis dan gizi dari komponen pembentuk rasa umami ternyata mendapat banyak perhatian dari berbagai […]
Di Indonesia, susu kental manis (SKM) masih dijadikan susu konsumsi oleh sebagianmasyarakat dan potensi pasarnya masih ramai. Harga SKM yang cukup terjangkau dibandingkan jenis susu lainnya, menjadi alasan kenapa masyarakat masih memilih susu kental manis untuk memenuhi asupan protein bagi tubuhnya. Kandungan gula (sukrosa) yang lebih tinggi di dalam susu kental manis, membuat susu […]
Pertemuan rutin para chef yang tergabung dalam Association of Culinary Professionals Indonesia (ACPI) digelar pada 12 Agustus lalu di Dapur Selera, Kawasan Tebet Jakarta. Selain untuk berbuka bersama, acara dimaksudkan pula untuk mengakrabkan para chef-chef yang bekerja baik di perhotelan, restoran maupun kafe. Pada pertemuan itu, President ACPI Vindex Tengker yang didampingi oleh Sekjen Petrus […]
Saat ini telah hadir beragam jenis makanan untuk memanjakan lidah masyarakat. Salah satu restoran baru yang hadir di kota Bogor adalah The Place yang berdiri pada 25 Desember 2012. Dijelaskan oleh Bambang Wahyudi, Executive Chef “Alasan dinamakan The Place adalah ingin menjadi barometer tempat nongkrongnya anak muda di Bogor,” tambahnya. Ketika pertama kali membangun The […]
Perhatian terhadap gizi prakonsepsi telah menjadi topik hangat di berbagai belahan dunia termasuk di negara negara berkembang. Konsepsi atau hubungan suami istri secara legal dilakukan oleh pasangan yang telah menikah. Pasangan yang menikah umumnya diasumsikan telah mencapai tahapan usia dewasa. Oleh karena itu, masa prakonsepsi atau masa sebelum pernikahan banyak diartikan sebagai masa remaja, […]
Bitter ballen merupakan salah satu hidangan snack yang berasal dari negeri Belanda. Hidangan ini salah satu kudapan tradisional negara kincir angin tersebut. Kue berbentuk bulat dengan memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang gurih. Salah satu tempat yang menyajikan bitter ballen dengan rasa yang otentik Belanda adalah Puncak Pass Resort. Ingin mencoba membuatnya sendiri? Berikut […]
Malam hari adalah pilihan yang tepat untuk berkomunikasi tatap muka dengan pasangan, setelah seharian sibuk beraktivitas. Saat malam hari, badan dan pikiran lebih rileks sehingga dapat membuat moment berkomunikasi lebih tenang dan nyaman. Dengan berkomunikasi tatap muka di malam hari pasangan suami istri dapat mendiskusikan banyak hal dengan lebih tenang, mulai dari topik yang ringan […]
