Cermati Bahan-bahan Kue
Kue atau yang disebut juga cake merupakan produk bakery yang banyak diminati masyarakat. Dalam membuat kue, ada tiga faktor yang…
admin
Keamanan Pangan di Bisnis Horeca, Sistem Kontrol dan Penerapannya
Semakin maraknya isu mengenai kesehatan semakin membuat seseorang peduli terhadap perihal keamanan pangan. Jaminan atas akses terhadap pangan yang aman…
Mengenal Istilah Gastronomi
Belum banyak yang mengenal istilah gastronomi saat ini, kemudian apa itu gastronomi? Gastronomi adalah sebuah ilmu mengenai hubungan makanan dan…
Cara Membuat Coffee Nut Cheese Cookies
Salah satu kue kering yang sedang menjadi tren saat ini adalah Coffee Nut Cheese Cookies. Dan kue kering tersebut didemonstrasikan…
Frozen Food, Tawarkan Aneka Produk
Masakan yang diolah dari bahan-bahan yang segar masih jadi idola bagi sebagian besar konsumen baik di dunia maupun di Indonesia….
Cimory Patisserie
Tidak hanya menjual susu dan produk olahannya, ternyata Cimory juga menyediakan patisserie alias roti-rotian dan pastry. Awal mula dibentuknya cimory…
Cold-Brewed Tea: Cara Baru Menikmati Secangkir Teh
Banyak yang beranggapan bahwa menyeduh teh harus menggunakan air yang mendidih untuk bisa mendapatkan warna minuman teh yang merah dan…
Review Buku: Makanan Tradisional Fermentasi Indonesia
Sejak berabad-abad silam, hidup berbagai etnis masyarakat Indonesia yang masing-masing meiliki dapur (cuisine) yang menciptakan dan mengembangkan berbagai cara pengolahan…
Bijak Mengonsumsi Gorengan
Gorengan adalah satu produk hasil penggorengan dengan minyak melimpah yang mendidih (deep frying). Berbagai macam bahan pangan bisa dibuat menjadi…
Beware: Asam Lemak Trans
Asam lemak trans umumnya muncul pada proses hidrogenasi parsial pada pembuatan lemak padat seperti margarin dan shortening. Oleh karena itu…
