Keju dalam Aneka Kuliner
Keju adalah makanan yang sudah ada dalam sejarah sejak berabad-abad. Asal-mulanya keju ditemukan dengan tidak sengaja ketika sekumpulan kafilah di…
admin
Mendesain Produksi Buah Terolah Minimal
Permintaan terhadap sayuran terolah minimal (fresh cut) semakin meningkat untuk memenuhi kebutuhan industri ritel, hotel, restoran, jasa boga, katering maupun…
Panduan Pengolahan Pangan Kaya Serat
Serat pangan menjadi sangat populer beberapa tahun terakhir. Manfaat serat pangan antara lain adalah untuk mempertahankan fungsi saluran pencernan, menstabilkan…
Tips untuk Seafood
Seafood termasuk bahan makanan berprotein tinggi dan rendah kolesterol yang mudah rusak dan busuk jika penanganannya kurang tepat. Ikan selain…
Culinology in Practices
Kulinologi adalah sinergi antara teknologi pangan dan seni kuliner. Seorang ahli kulinologi mempunyai kemampuan untuk secara efisien menciptakan formula dan…
Festival Buah Nusantara dari Nusa Fresh
Dalam rangka menyambut HUT Kota Jakarta, Nusa Fresh bekerjasama dengan pasar swalayan THE FOOD HALL menggelar Festival Buah Nusantara…
Menikmati Olahan Sayuran Khas Indonesia (Bagian 1)
Kekayaan kuliner Indonesia merupakan fakta keberagamanan budaya yang menjadi ciri khas dan warisan bukan benda yang harus dijaga dan dilestarikan….
Terapkan Pola Hidup Sehat dengan Biasakan Sarapan
Mobilitas yang tinggi, kesibukan kerja, tugas yang banyak, membuat banyak orang cenderung mengabaikan pola hidup sehat. Padahal, faktor penentu…
Halal Food, salah satu fokus Industri Jasa Boga 2017
Halal dan thayyib (baik) akan menjadi salah satu persyaratan pokok bagi pelaku usaha jasa boga. Tidak sebatas untuk kepentingan…
Menyimpan Buah dan Sayur Jangan Asal Dingin
Cara yang paling efektif dan sederhana untuk memperpanjang umur simpan buah dan sayur adalah dnegan menyimpannya pada suhu rendah….
