Siapa yang tak kenal klappertaart? Penganan khas Manado ini dapat menjadi snack manis dan gurih. Tak perlu jauh-jauh ke Manado untuk mencicipi lezatnya klappertaart, kini di Bogor telah hadir outlet yang menyediakan kue berbahan dasar telur dan kelapa muda ini. Munculnya Klappertaart Huize diawali pada tahun 2007, pemilik memiliki ide untuk mencoba membuat suatu produk […]
Oleh Slamet Budijanto Dibandingkan dengan yoghurt keberadaan dadih relatif belum dikenal masyarakat. Hal ini kemungkinan karena adanya anggapan bahwa dadih harus terbuat dari susu kerbau di dalam bambu, sehingga sulit untuk dikembangkan dalam skala yang lebih besar. Dadih memiliki tekstur padat, dengan kadar keasaman (pH) sekitar 3,4. Karakteristik dadih susu kerbau adalah sebagai berikut: kadar […]
Demi menjamin ketersediaan dan konsistensi mutu roti, dibutuhkan pengembangan metode proses yang lebih modern dan terkontrol. Di Eropa dan beberapa Negara Amerika, roti merupakan bahan pangan pokok. Walaupun belum menjadi kebutuhan pokok, di Indonesia keberadaan roti telah menjadi bagian penting dalam pemenuhan gizi masyarakat, tidak aneh jika bisnis ini juga berkembang pesat. Setidaknya, ada 2 […]
Jauh sebelum Ashraf Sinclair menjadi seorang aktor, suami dari pesinetron Bunga Citra Lestari ini pernah menjadi seorang pelayan, dan pada saat itu ia berharap dapat bergabung dalam manajemen sebuah restoran tempatnya bekerja, yaitu T.G.I. Friday’s. Kini,Ashraf menjadi salah satu jajaran pemilik restoran yang dibawahi oleh Cashwood Group. “Bagi saya ini seperti mimpi yang terwujud, […]
Cita rasa gurih dengan aroma yang khas, membuat terasi termasuk salah satu bumbu penyedap yang kerap dipakai di beberapa resep masakan Indonesia dan Asia Tenggara. Sebut saja, sayur asam, kangkung belacan, pecel, lotek, hingga rujak buah. Dengan sentuhan terasi, terbukti rasanya jadi lebih nendang. Masih ada, satu lagi sajian berbahan terasi yang melegenda, berupa sambal […]
Jika mampir ke café atau coffee shop, biasanya akan ada orang yang membuatkan pesanan kopi. Dialah yang disebut barista. Barista adalah seseorang yang bekerja dibelakang layar sebuah coffee shop, menyajikan baik minuman dingin ataupun minuman panas yang terbuat dari kopi. Saat ini seiring munculnya café dan coffee shop di Indonesia, profesi barista pun mulai dilirik. […]
Lebaran merupakan momen yang selalu ditunggu khususnya untuk umat muslim. Selain ritual keagamaan, hidangan lebaran juga menjadi salah satu hal yang spesial untuk melengkapi kebahagiaan keluarga. Oleh karena itu Puratos Indonesia mengadakan Demo Baking spesial lebaran untuk memberikan ide dan inspirasi hidangan bagi pesertanya. Selain itu diberikan pula tips-tips dalampembuatan bakeri dan patisserie dari chef-chef […]
Sebagian besar ayah dan ibu (orang tua) memiliki berbagai aktifitas pekerjaan yang begitu padat. Acapkali kesibukan ini menjadi salah satu penyebab berkurangnya waktu untuk berkumpul dengan keluarga. Akhir-akhir ini, salah satu solusi yang sering digunakan untuk melepas persoalan dipekerjaan mereka adalah makan di luar rumah bersama keluarga. Aktifitas makan bersama keluarga di luar rumah ternyata […]
Semua unggas berkembang biak dengan cara bertelur. Ukuran telur tiap jenis unggas berbeda-beda. Semakin besar ukuran unggas, maka semakin besar pula ukuran telurnya. Komponen gizi yang terkandung pada masing-masing telur adalah sama, jumlahnya saja yang berbeda. Berikut beberapa jenis telur unggas yang ada dan tidak ada di pasaran Indonesia. Telur ayam negeri Jenis telur ayam […]
Keju adalah makanan yang sudah ada dalam sejarah sejak berabad-abad. Asal-mulanya keju ditemukan dengan tidak sengaja ketika sekumpulan kafilah di Timur Tengah melakukan perjalanan panjang melintasi padang pasir. Pada saat memulai perjalanannya mereka menyiapkan bekal berupa minuman susu yang disimpan dalam suatu wadah kantong yang terbuat dari perut sapi. Di tengah perjalanan, sewaktu mereka beristirahat […]
