Daging panggang memang sangat lezat, membuatnya pun juga terbilang mudah. Namun, ada beberapa aspek yang harus diperhatian, yakni keamanan pangannya. Dalam proses memanggang daging, rentan terjadi kontaminasi silang, yang apabila terjadi efeknya bisa berbahaya. Yuk simak tips memanggang daging dengan aman berikut ini.
Bukan hanya soal enak, tentu semua sepakat bahwa makanan juga perlu terjaga keamanan dan kebersihannya. Karena pada beberapa kasus, keracunan akibat makanan yang tidak bersih bukan saja dapat menyebabkan gejala ringan namun potensi sakit parah hingga meninggal dunia sangat mungkin terjadi. Tentu berimbas pada bisnis kuliner yang dikelola. Chef Stefu Santoso dalam presentasinya di Webinar […]
Daging dan produk olahannya merupakan pangan yang bersifat perishable food (pangan mudah rusak) karena sangat rentan terkontaminasi oleh mikroorganisme pembusuk maupun mikroorganisme patogen. Daging dan produk olahannya mengandung gizi yang baik bagi manusia. Zat-zat gizi ini juga merupakan media pertumbuhan yang sangat baik bagi mikroba. Apa saja bakteri patogen yang ada pada produk daging dan […]
Salah satu penyebab paling umum dari keracunan akibat makanan (foodborne disease) adalah kontaminasi silang, atau perpindahan bakteri berbahaya dari satu produk makanan ke produk lainnya melalui alat, peralatan, atau tangan yang terkontaminasi. Dalam banyak kasus kontaminasi silang, talenan adalah penyebab utama. Untuk alasan itu, menggunakan talenan terpisah yang diberi kode warna untuk bahan-bahan berbeda adalah […]
Perilaku konsumen di seluruh dunia mendadak berubah semenjak terjadinya pandemi virus Corona atau COVID-19. Perubahan yang mendadak ini membuat banyak pebisnis kebingungan. Sebagian bisnis meraup keuntungan yang tak terduga, namun sebagian lain justru mengalami banyak kerugian. Karena tidak ada yang tahu kapan pandemi akan berakhir dan efek jangka panjang yang dihasilkannya, pebisnis perlu menyesuaikan diri […]
Selama Ramadan, industri jasa boga banyak bermunculan mulai dari penjaja makanan takjil hingga katering untuk sahur. Keamanan pangan menjadi persoalan yang penting untuk perlindungan konsumen dan menghindari keracunan karena pangan, kerugian produksi, dan lain sebagainya. Yuk simak prinsip dasar kebersihan makanan untuk menjamin kemanan pangan yang perlu disiapkan oleh produsen.
Sebagai praktisi di bidang food service, berbelanja bahan makanan menjadi suatu keharusan. Aktivitas tadi kini menjadi terbatas karena imbauan pemerintah untuk membatasi diri ke luar rumah. Namun, tak perlu khawatir untuk berbelanja di pasar tradisional ya. Yuk simak beberapa cara berbelanja aman di pasar tradisional berikut.
Tahukah Kamu kalau berbelanja bahan pangan itu sebaiknya tidak sembarangan? Ada hal-hal yang harus diperhatikan, agar bahan makanan yang dibeli saat berbelanja tetap aman. Misalnya memastikan bahwa kemasannya dalam kondisi baik atau apakah belum melewati masa kedaluwarsa. Selain hal-hal tersebut, penting juga untuk memperhatikan urutan berbelanja bahan makanan, lho! Hal ini terkait dengan kesegaran dan […]
Tempat makan, tidak terkecuali warung, merupakan salah satu tempat yang pasti selalu ramai didatangi orang. Oleh karena itu, setiap orang wajib mengetahui bagaimana pencegahan yang dapat dilakukan agar tidak semakin menyebarkan virus korona. Satgas Pencegahan dan Penanggulangan Covid-19 Badan POM memberikan panduan atau tips untuk mencegah penyebaran infeksi Covid-19 di warung makan. Apa saja?
Tak jarang ada kekhawatiran yang muncul di tengah masa pandemi ini; aman enggak ya, memesan makanan secara delivery? Tak perlu khawatir, ada beberapa tips yang bisa kamu lakukan untuk mencegah kontaminasi virus, khususnya saat melakukan pemesanan secara delivery. Apa saja? KI-37
