Kue kering atau cookies sudah dibuat sejak zaman Romawi kuno. Pada masa itu bangsa Romawi mencari cara lain untuk menikmati gandum. Alhasil, gandum diolah bersama air menjadi adonan padat, yang dipanggang hingga kering dan dinikmati bersama madu. Konon kabarnya, itulah cikal bakal terbentuknya kue kering. Di abad ke-7 M, gula mulai menjadi bagian dari adonan […]
Peluang usaha di bidang kuliner masih terus terbuka lebar, tentunya tantangannya juga kian beragam. Pun dengan kondisi pandemi seperti sekarang, pastinya terdapat tuntutan lebih dalam menciptakan dan menyajikan produk kuliner, salah satunya harus memerhatikan keamanan selama pengiriman. Buat Anda yang sedang merintis usaha kuliner, simak informasi berikut:
Bisnis makanan dan minuman atau F&B Business seringkali disebut sebagai bisnis yang mendatangkan untung besar. Namun, sebenarnya tidak sepenuhnya demikian. Menjalankan bisnis di bidang F&B dengan perhitungan yang tidak presisi juga tidak akan mendatangkan keuntungan, bahkan banyak terjadi penutupan gerai karena bisnis tersebut terus-menerus mengalami kerugian. Menurut F&B Expert, Founder Komunitas Pelaku Kuliner, Chef Lucky […]
Pandemi COVID-19 telah berlangsung lebih dari setahun ini, telah mengubah kehidupan manusia di seluruh dunia, termasuk Indonesia. Mulai dari pembatasan aktivitas operasional sektor bisnis, masyarakat yang dipaksa untuk beradaptasi dengan keadaan baru, hingga perubahan gaya hidup masyarakat diberbagai sektor industri. Pada industri makanan dan minuman (F&B) diperkirakan masih menjadi salah satu sektor industri yang diandalkan […]
Idulfitri identik dengan hari silaturahim, di mana banyak masyarakat Indonesia yang merayakan dan saling bermaaf-maafan. Masa ini juga menjadi saat-saat yang sangat menyenangkan, sebab saat silaturahim, biasanya juga diiringi dengan sajian hidangan khasnya, mulai dari makanan ‘ringan’ hingga makanan ‘berat’. Bahkan tidak jarang hidangan tersebut hanya ditemui pada saat momen Lebaran. Mesikpun tahun ini masih […]
Untuk yang ingin membuka usaha bakery pasti menginginkan produk yang dihasilkan berkualitas dan memiliki umur simpan yang lebih lama bukan? Berikut Kulinologi membagikan salah satu tips untuk memperpanjang umur simpan produk anda dengan perubahan formula menggunakan metode Sourdough. Metode apa tuh? Yuk kenalan dulu!
Merupakan hidangan roti dengan sentuhan rasa khas Indonesia. Penambahan jahe pada ayam sebagai filling membuat roti ini mempunyai aroma wangi rempah yang dipadu dengan flavor tumis ayam memberikan cita rasa sensoris yang menarik. Bahan A: 500 g tepung terigu protein tinggi 100 g gula 11 g ragi instan ½ sdt bread improver 4 btr kuning […]
Bisnis toko roti retail merupakan jenis toko roti yang paling umum ditemukan di pasaran. Bisnis ini menjual produk roti dan kue lainnya langsung ke pelanggan. Jenis toko roti retail masih dibagi lagi dalam beberapa jenis. Banyak juga dari mereka yang hanya mengkhususkan diri untuk menyediakan satu jenis roti atau kue tertentu. Toko roti yang masuk […]
Kunci terpenting dalam mengembangkan bisnis bakeri adalah adanya inovasi terus-menerus oleh baker dalam membuat aneka produk dengan melakukan kreasi rasa, bentuk, dan proses pembuatan. Melihat tren industri bakeri dunia yang lebih mengarah pada konsep produk “sehat, enak, dan nyaman” (baik saat mengonsumsi maupun penyimpanannya) maka produk bakeri secara umum harus mengacu pada perkembangan tersebut. Inovasi […]
