Belum banyak yang mengenal istilah gastronomi saat ini, kemudian apa itu gastronomi? Gastronomi adalah sebuah ilmu mengenai hubungan makanan dan seni budaya dimana ilmu tersebut secara holistik menjadi satu kesatuan proses yang dimulai dari mencari sejarah, memilih bahan baku, persiapan sebelum memasak, proses memasak, penyajian dengan memperhatikan kandungan gizi. Secara singkat gastronomi dapat didefinisikan sebagai sebuah studi tentang makanan dan budaya yang fokusnya di gourmet cuisine.

Baca Selengkapnya di Kulinologi Indonesia Edisi 01 Vol VI

Download di : http://www.pustakapangan.com/store/?category=Kulinologi