Perkembangan industri pangan terus tumbuh dan merupakan salah satu sektor ekonomi yang meningkat signifikan. Pada 2016, industri pangan mengalami peningkatan 8,5% dan diprediksi akan tumbuh lebih baik tahun ini. Salah satu peran dari industri pangan adalah sebagai penyedia kuliner Indonesia yang merupakan bagian dari daya tarik wisata. Hal tersebut didukung dengan perkembangan industri jasa boga […]
The World’s 50 Best Restaurants merupakan acara gastronomi global yang menghadirkan komunitas yang terdiri dari pada pelaku industri kuliner. Daftar peringkat dan penghargaan terhadap restoran setiap tahunnya ditentukan berdasarkan pilihan sekelompok orang berpengaruh dengan jumlah sekitar 1000 orang di komunitas restoran.Sebagai salah satu rujukan gastronomi, acara ini menampilkan tren terkini dari berbagai restoran di dunia. […]
Walau alergi pangan juga bisa terjadi pada orang dewasa, namun anak-anak adalah golongan yang paling rentan mengalami hal tersebut. Diperkirakan setidaknya ada 4-8% dari total populasi anak yang mengalami alergi pangan. Kurangnya informasi dan pengetahuan terhadap hal tersebut, seringkali menyebabkan larangan yang berlebihan terhadap suatu jenis makanan. Alergi pangan terjadi karena adanya reaksi penyimpangan (adverse […]
Pentingnya Pengolahan Buah dan Sayur Buah dan sayur merupakan menu yang hampir selalu hadir dalam hidangan di restoran dan rumah, baik dalam bentuk segar maupun hasil olahannya. Konsumsi buah dan sayur penting dalam diet karena densitas energinya rendah serta mengandung sejumlah komponen yang mempunyai sifat fungsional seperti zat gizi mikro dan serat. Peningkatan konsumsi buah […]
Di Indonesia, susu kental manis (SKM) masih dijadikan susu konsumsi oleh sebagian masyarakat dan potensi pasarnya masih ramai. Harga SKM yang cukup terjangkau dibandingkan jenis susu lainnya, menjadi alasan kenapa masyarakat masih memilih susu kental manis untuk memenuhi asupan protein bagi tubuhnya. Kandungan gula (sukrosa) yang lebih tinggi di dalam susu kental manis, membuat susu […]
Kesadaran terhadap besarnya konsumsi buah dan sayur segar terhadap kesehatan menyebabkan terjadinya pergeseran tren konsumsi masyarakat modern. Kebutuhan terhadap konsumsi produk menyehatkan yang lebih beragam dan kurangnya waktu untuk memasak menyebabkan masyarakat modern saat ini makan di luar rumah. Kondisi tersebut menjadikan produk yang diolah minimal (minimally processed product) juga meningkat. Buah dan sayur merupakan […]
Banyak khasiat yang tersimpan dalam segelas susu. Bukan hanya untuk kesehatan, susu pun bisa digunakan untuk kecantikan. Kalau kebetulan Anda termasuk orang yang rutin mengonsumsi susu setiap harinya, kebiasaan itu sangatlah tepat. Dilihat dari sudut kesehatan, susu punya segudang zat gizi yang dahsyat untuk tubuh. Kandungan protein, kalsium, dan mineral di dalamnya, penting untuk proses […]
Oleh Soenar Soekopitojo Sejak lama telur telah populer di masyarakat dan menjadi bagian dari kehidupan manusia. Telur melambangkan kelahiran, kesuburan dan kemakmuran. Dalam upacara keagaman atau upacara adat seperti selamatan misalnya, telur selalu disertakan. Selain itu, telur juga mempunyai banyak kegunaan dalam sistem pangan, sehingga tidak bisa dipisahkan dari dunia kuliner. Di antara berbagai jenis […]
Serba-Serbi Kurma Sang Primadona Ramadhan Kurma selalu mendadak menjadi buah primadona saat ramadhan tiba. Tidak lengkap rasanya berbuka puasa tanpa kurma yang terhidang di meja. Berjuta manfaat kesehatan dan kebaikan dijanjikan terdapat di dalam sebutir kurma. Kurma adalah tanaman dengan famili palmae dengan nama latin Phoenix dactylifera. Kurma adalah buah yang terkenal di seantero dunia […]
Sebenarnya, apa, sih, yang membuat tubuh wanita jadi lebih cepat gemuk dibandingkan pria? Kata diet yang sebenarnya berarti mengontrol asupan kalori. Namun, kini banyak yang salah mengartikan diet adalah mengurangi asupan makanan untuk tujuan menurunkan berat badan. Baik wanita ataupun pria, punya cara pandang masing-masing soal diet. Sebut saja pria, kebanyakan dari mereka tidak terlalu […]
