Setiap orang yang bertanggung jawab dalam penyelenggaraan kegiatan atau proses produksi, penyimpanan, pengangkutan, dan atau peredaran pangan wajib memenuhi persyaratan sanitasi, keamanan, dan atau keselamatan manusia UU No 7 1996, Bab II, Pasal 6 (1) Indonesia adalah negara kaya; termasuk kaya dengan ragam tradisi dan produk kuliner. Bayangkan; dengan lebih dari 13000 pulau (lebih dari […]
Dengan bantuan teknologi terkini, yakni live streaming, sekitar 300 ibu dari seantero Jakarta berkumpul masak bareng bersama Chef Karen Carlotte dan sejumlah selebriti dengan teknologi live streaming di acara Royco “Soup MasterClass” di Tribeca Park, Central Park Jakarta pada akhir pekan lalu. Senior Brand Manager Royco Heru Prabowo mengatakan, Soup Master Class merupakan rangkaian dari […]
Hampir setiap daerah di Indonesia mempunyai menu khas pada saat berbuka puasa, yang jarang ditemui pada bulan lain. Ada yang menarik dari tradisi menu buka puasa di Purwokerto, yaitu kraca. Tahukah anda apa itu kraca? Kraca, sebutan warga Banyumas untuk keong yang dimasak dengan beberapa bumbu khas, mirip dengan bumbu rica-rica dan menjadi salah […]
Bahan : 350 g cumi basah 2 lembar daun salam 1 sdt air jeruk nipis 1 ruas lengkuas, memarkan sdt garam sdt merica sdt gula pasir 2 sdm minyak goreng Bumbu : 5 buah bawang merah 4 siung bawang putih 5 buah cabe hijau keriting 7 buah cabe hijau Cara membuat ; Bersihkan cumi, […]
Berkomitmen menjaga kesehatan Bangsa, Danone Aqua mengadakan kampanye Nasional hidup sehat. Menggandeng beberapa artis kenamaan, seperti Ferdy Hasan, Becky Tumewu, Artika Sari Devi, Dewi Lestari, Denny Sumargo, Mariana Renata, Richard Sam Bera, Winky Wiryawan, Sandiago S. Uno. Meisya Siregar, Nina Tamam, Olga Lidya, Dewi Sandra dan lainnya, Danone Aqua mengajak seluruh lapisan masyarakat Indonesia […]
Lebih dari setahun telah berlalu,tidak terasa kepengurusan Assosiation of Culinary Professional Indonesia (ACP) akan berakhir tahun ini. kepengurusan ACP dalam dua periode terakhir berturut-turut diketuai oleh Executive Chef Vindex Tengker dari Dharmawangsa Hotel, yang didampingi oleh Sekjen Petrus Nugraha dari Fonterra Brand Indonesia. “Pada awal tahun 2012, kami akan menggelar munas untuk memilih ketua […]
Istilah omega berasal dari Bahasa Latin, yang artinya ‘ujung netral’ atau ‘terakhir’. Dalam struktur kimia organik, apabila letak atau posisi ikatan rangkap berada pada atom karbon ketiga terhitung dari gugus metil asam lemak itulah yang disebut omega tiga. Pada produk pangan, keberadaan omega tiga bisa dilacak pada setiap produk yang kemasannya mencantumkan kandungan linolenat, […]
Jenis sosis menurut FAO berdasarkan cara pemasakannya terbagi menjadi 2 yakni, sosis mentah (raw sausage) dan sosis matang (heat processed sausage). Sosis metyah dibagi lagi menjadi dua, yakni sosis segar (fresh sausage) dan sosis fermentasi (fermented sausage), sedangkan sosis matang diklasifikasikan menjadi smoked precooked sausage, emulsion-type sausage, dan cooked sausage. Ingin tahu lebih lanjut […]
Kontaminasi oleh bakteri adalah hal paling umum yang mengancam keamanan pangan. Bakteri merupakan mikroorganisme yang dapat hidup di tubuh manusia, hewan, serangga dan di lingkungan sekitar. ”Sekali mengontaminasi tangan manusia, ia dapat mudah berpindah ke makanan,” kata Instruktur Servsafe PT Ecolab Indonesia Anton Sarwono dalam seminar tentang program keamanan pangan yang diselenggarakan oleh […]
Mix juice merupakan jus yang terdiri dari campuran lebih dari 1 buah jenis buah atau bisa juga terbuat dari campuran buah dan sayur. Cara membuat jus ini pun cukup mudah dan jenis buahnya pun bisa dipadukan dengan buah yang disukai. Berikut resep jus tomat yang dicampur dengan apel, jus ini kaya akan antioksidan. Jus ini […]
