Menjamurnya western food, resto siap saji, franchise luar negeri, tidak serta merta membuat masakan tradisional tersingkirkan sebagai tuan rumah. Masih banyak rumah makan yang mengusung tema tradisional yang juga tetap diminati pengunjung. Jakarta yang telah menjadi kota metropolitan misalnya, juga pasti menyimpan budaya dan sejarah suku aslinya yaitu Betawi. Suku Betawi merupakan suku asli penghuni […]
Bosan dengan hidangan fillet dada ayam yang hanya di-roast, di-grill atau di-bake? Ubah hidangan makan malam Anda yang biasa menjadi hidangan yang luar biasa dengan 10 jenis saus yang memiliki citarasa istimewa kreasi dari Food Network (FN) Magazine (dikutip dari www.foodnetwork.com). Berikut lima diantaranya: 1. Barbecue Sauce Membuat barbecue (BBQ) sauce adalah yang paling mudah, […]
Depok ternyata memiliki satu tempat kuliner yang patut diperhitungkan kelezatannya. Jika lewat jalan r aya Muhtar Sawangan Depok, mampir saja ke Mkt Steak. Rumah makan bernomor 9 itu, sudah hadir lebih dari 10 tahun menemani warga Depok dan sekitarnya untuk urusan perut. Desain rumah makannya tidak ada yang spesial, tetapi dengan suasana kekeluargaan yang diciptakan […]
Merupakan susu murni hasil perahan sapi tanpa melalui perlakuan apa pun. Bentuknya cair, biasa dijual dalam kemasan plastik atau botol. Sebelum dikonsumsi, disarankan untuk dimasak terlebih dahulu pada suhu 650C selama15 menit. Kelebihan: jika dalam keadaan higienis dan dikonsumsi langsung, kualitas gizi susu segar terbilang prima karena belum rusak akibat pemanasan. Kekurangan: rentan terkontaminasi mikroba. […]
Beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam menentukan kehalalan daging antara lain yaitu dari jenis hewan yang terkategori halal dan cara penyembelihan yang sesuai dengan Syariat Islam. Jika jenis hewan halal namun cara penyembelihannya tidak sesuai dengan syariat Islam, yaitu dengan menyebut nama selain Allah, atau disembelih untuk praktek yang tidak sesuai dengan syariat Islam misalnya […]
Indonesia dewasa ini mengalami masalah gizi ganda, yaitu kekurangan gizi yang masih tinggi dan masalah kelebihan gizi yang ditandai dengan kegemukan. Selain itu, Indonesia juga menempati urutan ke-5 jumlah anak balita pendek (stunting) paling banyak di dunia. Pola konsumsi pangan yang baik menjadi penting untuk mengatasi masalah-masalah tersebut. “Gizi merupakan salah satu faktor dasar pengembangan […]
Hidangan berbasis kentang kini semakin beragam dan dapat ditemukan dalam berbagai menu -baik di restoran, kafe, hotel, bahkan masakan rumahan. Konsumen makin menerima kentang dengan berbagai macam keunggulannya. Selain rasanya yang lezat, kandungan gizinya juga menyehatkan. Untuk menghasilkan produk berbasis kentang yang berkualitas, dibutuhkan bahan baku dengan standar mutu terjamin dan konsisten. Salah satunya adalah […]
Semakin sibuknya pekerjaan seseorang biasanya menjadi alasan berubahnya pola hidup. Berdasarkan Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) tahun 2013 sebesar 26, 7% masyarakat Indonesia kurang aktivitas fisik. Hal tersebut menunjukkan masih kurangnya kesadaran masyarakat akan pentingnya olah raga. Hal tersebut mendorong Program Studi S1 Ilmu Gizi STIK Sint Carolous mengadakan Seminar dengan tema “Your Good Nutrition and […]
Hidangan yang direkomendasikan untuk dikonsumsi dalam kondisi panas ini merupakan lauk pauk populer di Indonesia yang proses memasaknya termasuk primitif. Betapa tidak, karena daging segar itu hanya dibumbui dan dipanggang di atas bara api langsung. Hal ini pun dulunya nenek moyang kita diilhami oleh bau sedap hutan yang terbakar di awal peradaban kehidupan manusia. Dari […]
Sebagai produk pangan yang mengombinasikan banyak ingridien, pemenuhan persyaratan halal produk bakeri berarti mencakup kehalalan semua bahan yang digunakan. Secara umum, produk bakeri menggunakan bahan utama tepung terigu, lemak nabati atau hewani, serta bahan tambahan pangan (BTP) seperti bahan pengembang, pengemulsi, dan perisa. Selain itu, terdapat pula bahan lain seperti cokelat dan keju yang ikut […]
