Menikmati seduhan kopi telah menjadi gaya hidup baru, terutama bagi masyarakat perkotaan. Hal tersebut didukung dengan munculnya kedai-kedai kopi yang menawarkan minuman kopi dengan cita rasa khasnya masing-masing. Berkembangnya kafe-kafe penyedia kopi lokal tersebut berkontribusi dalam penyerapan biji kopi Indonesia yang merupakan salah satu penghasil biji kopi terbesar di dunia. “Pada umumnya seduhan kopi dinilai […]
Perkembangan industri pangan terus tumbuh dan merupakan salah satu sektor ekonomi yang meningkat signifikan. Pada 2016, industri pangan mengalami peningkatan 8,5% dan diprediksi akan tumbuh lebih baik tahun ini. Salah satu peran dari industri pangan adalah sebagai penyedia kuliner Indonesia yang merupakan bagian dari daya tarik wisata. Hal tersebut didukung dengan perkembangan industri jasa boga […]
The World’s 50 Best Restaurants merupakan acara gastronomi global yang menghadirkan komunitas yang terdiri dari pada pelaku industri kuliner. Daftar peringkat dan penghargaan terhadap restoran setiap tahunnya ditentukan berdasarkan pilihan sekelompok orang berpengaruh dengan jumlah sekitar 1000 orang di komunitas restoran.Sebagai salah satu rujukan gastronomi, acara ini menampilkan tren terkini dari berbagai restoran di dunia. […]
Daerah Jalan Petitenget, Seminyak, Kerobokan, Bali yang dikenal sebagai “Food Avenue” nya Bali, hadir sebuah cafe bernamakan Cafe Degan yang pertama kali hadir sejak Februari 2010, dengan menghadirkan hidangan populer Indonesia dan berbagai pilihan menu favorit Thailand dalam suasana yang hangat dan ramah. Jika Anda sering menyaksikan acara lomba memasak “Masterchef” pasti akan tahu siapa […]
Katsusei adalah restoran katsu waralaba dari Jepang, tepatnya di kota yang bernama Utsunomiya, ibu kota dari Tochigi. Katsu atau kependekan dari katsuretsu merupakan makanan bertabur remah roti (panko) yang digoreng membungkus irisan daging tanpa tulang. “Katsu sendiri berarti sesuatu yang digoreng, dan sei mempunyai arti kemakmuran, sehingga Katsusei diartikan sebagai gorengan yang membuat makmur”, tutur […]
Penetrasi budaya Korea di Indonesia sudah sejak puluhan tahun yang lalu, tetapi trennya baru muncul beberapa tahun belakangan, mulai dari gaya busana, drama, musik, dan makanan marak bermunculan di Indonesia. Diantaranya, termasuk Mujigae, restaurant ini mengusung konsep “Korea Experience” dimana ketika kita berada di dalam restaurant akan disuguhkan dengan pelayanan ramah ala Korea, deretan menu […]
Mungkin sebagian orang aneh dan penasaran dengan sebutan roti yang unik ini. Namun, bagi sebagian masyarakat Bogor roti yang satu ini sudah tidak asing lagi. Di kampung Arab kawasan Empang, Bogor Anda dapat menemukan roti konde yang populer ini. Roti konde merupakan hasil modifikasi dari roti cane atau roti maryam. Meskipun bentuknya sama, namun rasa […]
Kekayaan khasanah kuliner menjadi potensi dan daya tarik tersendiri dalam pengembangan dunia pariwisata dan industri kreatif Indonesia. Sayangnya saat ini masih terdapat keterbatasan dalam penyusunan database dan standarisasi resep nusantara. Menyadari hal tersebut, Pusat Seni Kuliner Sekolah Tinggi Pariwisata (STP) Bandung bekerja sama dengan Majalah KULINOLOGI INDONESIA menerbitkan dummy buku “The Heritage of Indonesian […]
Tidak sedikit orang yang suka mengonsumsi produk oelahan cokelat, mulai dari minuman hingga permen cokelat. Cokelat banyak digemari karena rasa dan aromanya yang khas. Rasa yang khas pada cokelat tergantung pada proses pembuatannya. Pada mulanya pohon kakao tumbuh di Mexico pada tahun sebelum masehi dan menjadi makanan para raja. Bangsa Eropa mengenal cokelat ketika berkunjung […]
Merah, orange, kuning, hijau, biru, violet, warna-warni yang cantik bukan? Bagaimana jika semua warna tersebut ada dalam satu potong kue? Ya, Rainbow cake, kue warna pelangi yang banyak diminati orang telah ada sejak tahun 2003, lalu masuk ke Indonesia sejak tahun 2011. Namun, baru pada tahun 2012 mulai booming sehingga sekarang ini banyak tempat yang […]
