Untuk para pekerja jasa boga yang menangani produk-produk pangan hasil laut, memiliki pengetahuan tentang pengendalian histamin yang baik akan lebih memberikan jaminan keamanan pangan terhadap konsumen.

Histamin tidak bisa dirusak oleh pemasakan. Oleh karena itu, untuk mencegah keracunan histamin maka kadar histamin ikan harus dijaga agar tetap rendah. Beberapa cara yang dapat dilakukan untuk mempertahankan histamin ikan tetap rendah untuk mencegah terjadinya keracunan histamin.