Bukan hanya soal enak, tentu semua sepakat bahwa makanan juga perlu terjaga keamanan dan kebersihannya. Karena pada beberapa kasus, keracunan akibat makanan yang tidak bersih bukan saja dapat menyebabkan gejala ringan namun potensi sakit parah hingga meninggal dunia sangat mungkin terjadi. Tentu berimbas pada bisnis kuliner yang dikelola.

Chef Stefu Santoso dalam presentasinya di Webinar “Reopening Your Restaurant and Food Services” beberapa waktu lalu menjelaskan risiko-risiko yang diterima perusahaan apabila terjadi keracunan makakan, di antarannya:

• Merusak reputasi
• Kehilangan pelanggan
• Pendapatan menurun
• Penutupan tempat usaha