Seiring perkembangan zaman konsumen sudah mulai menyadari akan pentingnya makanan yang baik bagi kesehatan. Oleh sebab itu menyusun menu hendaknya memperhatikan keseimbangan gizi dan manfaatnya bagi Kesehatan.

Selain fungsi memenuhi kebutuhan gizi utama, makanan yang memiliki fungsi bagi kesehatan menjadi tren yang banyak dipilih konsumen dalam menunya.

Para pelaku food service industry dapat menggunakan peluang pasar ini dengan menyediakan menu-menu yang menyehatkan. Di antaranya menggunakan bahan-bahan lokal yang telah teruji memiliki manfaat fungsional (termasuk rempah-rempah), penyusunan menu yang beragam dan seimbang, pengembangan menu tinggi serat dan rendah kalori, hingga membatasi penambahan gula, garam, dan lemak. Hindah Muaris