Di balik rasanya yang segar dan enak, jus buah dan sayur menyimpan sejuta khasiat. Buah dan sayur adalah bahan utama yang sering dijadikan jus. Zat gizi yang terkandung dalam kedua jenis pangan tersebut didominasi oleh vitamin dan mineral. Namun, selain itu, buah dan sayur juga merupakan sumber serat dan antioksidan yang penting untuk menangkal penyakit degeneratif.
Air yang terkandung dalam buah dan sayur adalah air alami yang bebas klorin dan fluoride. Sementara itu, kandungan lemak dalam jus buah dan sayur terhitung sedikit. Lemak yang ada di dalamnya adalah jenis yang menguntungkan untuk kesehatan, yaitu asam lemak esensial seperti linoleate dan linolenat. Asam lemak ini memegang peranan penting sebagai komponen sel saraf dan membran sel. KI