Mengingat keberadaan umami sebagai elemen rasa kelima masih belum banyak dipahami, pada 1982 didirikan organisasi non-profit dengan nama Umami Information Center (UIC) yang berkedudukan di Asia, Eropa, dan Amerika Utara. Tujuan utama kegiatannya adalah mengedukasi masyarakat tentang umami. Untuk mencapai tujuan tersebut, berbagai program telah dijalankan. Di antaranya adalah penerbitan publikasi ilmiah, literature dan media kuliner, workshop, seminr, serta simposium.

Keberadaan UIC selain memberikan pemahaman terhadap umami juga bermanfaat dalam mempopulerkan kuliner khas suatu negara. Bahkan, tidak sedikit yang akhirnya berpadu dengan kuliner negara lain, sehingga semakin memperkaya khazanah kuliner dunia. KI-37