Bahan tambahan pangan adalah senyawa yang sengaja ditambahkan ke dalam makanan dengan jumlah dan ukuran tertentu. Bahan ini memiliki peranan yang penting, seperti untuk memperbaiki warna, bentuk, cita rasa, dan tekstur. “Food ingredient memiliki peranan yang sangat penting terhadap industri makanan dan minuman,” ujar Direktur Jenderal Industri Agro Kementerian Perindustrian, Ir. Panggah Susanto, M.M. dalam acara pembukaan Jakarta International Food Expo (JIFEX) Creative Innovation on Food Ingredient pada 10 Agustus 2017 di Jakarta.
Ia juga menambahkan bahwa keberadaan industri makanan dan minuman sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan ekonomi nasional. Untuk mengimbangi hal tersebut, maka food ingredient harus terus melakukan inovasi dan tidak terfokus pada satu produk saja agar mampu memenuhi keinginan serta kebutuhan konsumen. Fri-34
