All Pasta Dining at Warung Pasta Warung Pasta berdiri sejak tahun 2006. Berawal dari sebuah café yang bernama Dixie yang bertempat di bilangan Kemang Jakarta Selatan, namun kurang begitu diminati oleh konsumen. Akhirnya sang empunya mengubah café Dixie menjadi Warung Pasta. Warung dengan konsep café dan restoran yang menyuguhkan menu-menu berbasis pasta ala Italia. Ide […]
Menurut Kementerian Kesehatan, sarapan setidaknya harus memenuhi 20-25% kebutuhan kalori harian, sedangkan makan siang dan malam masing-masing menyumbang 30%, dan makanan selingan sekitar 10%. Sarapan sehat untuk anak sebaiknya mengikuti pola gizi seimbang yakni terdiri dari sumber karbohidrat sebanyak 60-68%, protein 12-15%, lemak 15-25%, dan vitamin serta mineral. Cokelat bisa menjadi alternatif yang cocok disajikan […]
Cokelat merupakan produk pangan hasil olahan derivate biji kakao yang berasal dari tanaman kakao atau Theobroma cacao. Berbeda dengan biji kakao, produk cokelat yang sering kita temui adalah cokelat produk pangan olahan yang ingridiennya terdiri atas campuran kombinasi dari pasta cokelat (chocolate liquor), gula, lemak kakao dan beberapa jenis bahan tambahan pangan. Cokelat merupakan salah […]
Shortening terbuat dari lemak hewani, lemak nabati, atau campuran keduanya. Selain itu, shortening mengadung 100% lemak, tidak mengandung air. Tekstur shortening umumnya lebih padat daripada margarin dan mentega (tetapi ada juga jenis liquid shortening), serta titik lelehnya tinggi. Adapun margarin terbuat dari lemak nabati, misal minyak sawit, minyak kedelai, minyak jagung, dan lainnya. Margarin mengandung […]
Buah dan sayur menjadi pilihan makanan (ethical choice) di banyak negara, termasuk Indonesia. Pangan olahan dari buah dan sayur juga terus berkembang. Inovasi cara menikmati buah dan sayur seperti dalam jus sebagai hidangan one dish meal, atau sebagai raw food yang mulai diterapkan banyak orang sebagai tuntutan gaya hidup yang sehat. Selain alasan kesehatan, […]
Ngopi terutama kopi hitam (black coffee) memang sudah menjadi bagian dari gaya hidup. Kopi hitam mengandung antioksidan polifenol, yang mampu meredam reaksi oksidasi berlebih dalam tubuh. Hal ini sangat berguna, karena reaksi oksidasi berlebih dapat merusak sistem metabolisme sel, yang akhirnya dapat menimbulkan penyakit degeneratif, seperti penyakit jantung dan kerusakan sistem saraf. Penelitian yang […]
Michelle Bakery menyiapkan aneka macam kue kering, parcel -yang berisi kue kering atau cake, serta cake yang dibentuk sesuai tema bulan ramadhan. Menu khusus yang disajikan selama bulan ramadhan adalah bolu kurma, muffin kurma, serta blackforest dengan hiasan dari kurma. Permintaan akan produk bakery pada hari raya meningkat tajam. Kebanyakan umat muslim memesannya untuk hantaran […]
Kopi dikenal sebagai salah satu produk yang dapat menjadi sumber kafein. Sebenarnya tidak hanya pada kopi, kafein juga terdapat pada teh, cokelat, minuman berkarbonasi, minuman berenergi dan lainnya. Kafein merupakan senyawa hasil metabolisme sekunder golongan alkaloid dari tanaman kopi dan memiliki rasa pahit. Kafein berperan dalam meningkatkan kerja psikomotor sehingga membuat tubuh tetap terjaga […]
Oleh Prawoto Indarto Bagi yang tinggal di Jakarta dan sekitarnya, pasti sering atau minimal pernah melewati daerah wisata Puncak, jalur yang menghubungkan antara kota Cianjur dengan kota Bogor. Di sepanjang jalur itu, mata kita senantiasa ‘dingin’ oleh panorama hijau dari perkebunan teh. Bagaimana tidak, sejak tahun 1930 di tanah Jawa terdapat sekitar 289 perkebunan teh, […]
Pada pameran Food and Hotel Indonesia baru-baru ini, Chef Andrian Ishak dari Namaaz Dinning mempraktekan metode memasak yang berbasis molecular gastronomy, yaitu cryogenic frying. Metode ini sama halnya dengan menggoreng, namun yang membedakan adalah medianya, jika pada umumnya menggoreng menggunakan minyak, pada metode ini minyak diganti dengan liquid nitrogen yang memiliki suhu -1960C. “Metode memasak […]
