Penyimpanan bahan makanan (food storage) di dalam sebuah restoran merupakan salah satu cara untuk menjaga ketersediaan bahan agar tidak kekurangan pada saat dibutuhkan.

Bahan pangan yang tidak dikelola dengan baik, akan berdampak pada kerusakan yang nantinya akan mengakibatkan kerugian perusahaan. Oleh karena itu, pihak restoran harus banyak memberikan perhatian dalam proses penyimpanan dan pemakaian bahan pangan, salah satunya dengan menerapkan sistem First In First Out (FIFO).

Sistem FIFO berarti bahan pangan yang disimpan terlebih dahulu, maka harus digunakan terlebih dahulu. Dengan cara ini, dapat mengurangi limbah makanan yang terbuang karena rusak serta mampu meningkatkan efisiensi. KI