Label pangan olahan yang beredar saat ini pada umumnya memuat berbagai klaim gizi dan klaim kesehatan, tidak hanya hasil industri pangan besar tapi juga industri menengah. Klaim merupakan pernyataan yang secara langsung ataupun tidak langsung menyatakan profil tertentu dari suatu pangan.

Pencantuman klaim gizi dan kesehatan tidak hanya berpengaruh terhadap kesehatan dan perkembangan kualitas konsumen, namun juga berpengaruh terhadap perdagangan pangan. Bagi produsen, klaim gizi dan kesehatan merupakan suatu cara pemasaran. Hal ini menggambarkan bahwa klaim gizi dan kesehatan pada label pangan merupakan suatu peluang menyampaikan keunggulan produk dan untuk meningkatkan daya saing produk tersebut sekaligus sebagai edukasi untuk masyarakat. KI-37