Ditemui disela-sela pembukaan pameran FHT 2011, Presiden Association of Culinary Professional (ACP) –Vindex Tengker, mengungkapkan bahwa kedepannya kuliner Indonesia akan terus berkembang. Oleh sebab itu, untuk lebih mempromosikan kuliner Indonesia, dalam Salon Culinaire kali ini dibuat lebih bernuansa Indonesia.
“Selain memiliki kelas tersendiri untuk masakan Indonesia, para peserta kompetisi juga ditantang untuk membuat produknya bernuansa flavor of Indonesia,” ujar Vindex. Namun pihaknya tidak membatasi pada jenis tertentu. “Silakan berkreasi seluasnya dengan menggunakan ingridien Indonesia,” tambah Vindex.
Dalam Salon Culinaaire yang memasuki tahun ke-8 ini, rencananya juga akan diselenggarakan the 2nd The Junior Chef Challenge. Kompetisi yang melibatkan para chef muda itu akan diikuti lebih banyak tim chef dari kawasan Asia dan juga Negara tetangga. Fri-09
