Organisasi Food Waste Reduction Alliance (FWRA) menemukan bahwa 84.3 persen makanan sisa atau food waste di retoran Amerika Serikat berahkir menjadi sampah. Hal ini mengakibatkan kerugian bagi berbagai pihak. Para aktifis sosial, lingkungan dan khususnya para pengusaha restoran melihat hal ini sebagai isu yang penting.

Apalagi, bagi para pengusaha restoran, menghindari terjadinya penumpukan makanan sisa adalah salah satu cara meningkatkan profit restoran.

Lalu, bagaimana cara mengurangi food waste di restoran Anda?