Daging panggang memang sangat lezat, membuatnya pun juga terbilang mudah. Namun, ada beberapa aspek yang harus diperhatian, yakni keamanan pangannya. Dalam proses memanggang daging, rentan terjadi kontaminasi silang, yang apabila terjadi efeknya bisa berbahaya.
Yuk simak tips memanggang daging dengan aman berikut ini.
CPPOB atau GMP (Good Manfacturing Practices) adalah cara produksi yang memperhatikan aspek keamanan pangan, dengan cara mencegah...
Salah satu tahapan penting dalam rantai pengolahan daging adalah pada saat penyimpanan. Seringkali daging yang diperoleh dari...
Oleh Hendry Noer FadlillahLecturer of Department of Food TechnologyFaculty of Life SciencesInternational University Liaison Indonesia...
Untuk para pekerja jasa boga yang menangani produk-produk pangan hasil laut, memiliki pengetahuan tentang pengendalian histamin yang baik...
Pembekuan ikan menggunakan suhu yang lebih rendah yaitu jauh di bawah titik beku ikan. Keadaan beku menghambat aktivitas bakteri dan enzim...
