Di industri jasa boga penggunaan daging dan olahan daging menjadi salah satu bahan yang paling sering digunakan. Selain daging dalam bentuk utuh, daging giling juga merupakan salah satu produk daging yang hampir setiap hari digunakan. Berikut ini adalah tips aman memilih daging giling untuk industri jasa boga.

1. Hindari pencampuran atas bagian sisa daging giling dengan daging baru. Untuk menghidari terjadinya pencampuran, maka daging giling tersisa sebaikanya dipisahkan terlebih dahulu.
2. Sebelum menggiling, bersihkan terlebih dahulu mincer/grinder yang akan digunakan.
3. Jangan membiarkan daging terllau lama di udara terbuka sebellum digiling
4. Giling daging secukupnya dan jangan terlalu lama digiling. Karena, semakin lama digiling, mincer/grinder yang digunakan akan semakin panas dan risiko pencemaran atau kontaminasi semakin besar.