Mengenal Kunyit



Kunyit merupakan salah satu suku tanaman temu-temuan (Zingiberaceae).Tanaman ini bersifat tahunan dan tersebar di seluruh daerahtropis. Sebagai tanaman tropis, tanaman ini juga dapat ditemui di negara-negara tropis lainnya, seperti di India, Cina Selatan, Taiwan, Indonesia,dan Filipina.Kunyit adalah salah satu jenis rempah yang banyak digunakan sebagai bumbu dalam berbagai jenis masakan. Beberapa jenis kunyit yang sering dijumpai, antara lain jenis Curcuma domestica Val, domestica Rumph, C. Longa Linn,dan Amomun curcuma Murs. Jenis kunyit yang sering dijumpai memiliki nama latin Curcuma domestica Val. Khasiat kunyit diantaranya sebagai antioksidan, antikarsinogen, antialzeimer, dan juga anti kanker. (Depkes RI, 1995).

Kunyit juga dikenal sebagai penyedap, penetral bau anyir pada masakan, seperti gulai, opor, dan soto, serta sebagai pewarna pada nasi kuning. Kunyit dimanfaatkan luas oleh industri makanan, minuman, obat-obatan, kosmetik dan tekstil. Di daerah Jawa, kunyit banyak digunakan sebagai ramuan jamu karena berkhasiat meyejukkan, membersihkan, mengeringkan, menghilangkan gatal, dan menyembuhkan kesemutan. Manfaat utama tanaman kunyit, yaitu sebagai bahan obat tradisional, bahan baku industri jamu dan kosmetik, bahan bumbu masak, peternakan, dll. Di samping itu, rimpang tanaman kunyit juga bermanfaat sebagai antiinflamasi, antioksidan, antimikroba, pencegah kanker, antitumor, dan menurunkan kadar lemak darah dan kolesterol serta sebagai pembersih darah.

Artikel Lainnya

  • Jul 16, 2018

    Promosi Hotel, Restoran dan Katering Indonesia dengan Kopi

    Keberhasilan Pameran Hotelex yang telah diselenggarakan di sepuluh negara Asia menjadi salah satu alasan kuat PT Pamerindo Indonesia untuk mengadakan Pameran Hotelex Indonesia pada 18-20 Juli 2018 mendatang di Jakarta International Expo. "Pameran ini merupakan pameran business to business. Kami harapkan Pameran Hotelex Indonesia akan dikunjungi oleh lebih dari 12.000 pengunjung yang merupakan para pelaku industri hotel, restoran dan katering," tutur Project Director PT Pamerindo Indonesia, Wiwik Roberto dalam konferensi pers Hotelex Indonesia di Jakarta pada 6 Juli 2018. ...

  • Jun 29, 2018

    Tepat Menggunakan Rempah

    Berbagai rempah memiliki variasi komponen kimiawi yang berperan dalam pembentukan profil flavornya....

  • Jun 28, 2018

    Manfaat Rempah Bagi Kesehatan

    Berbagai rempah dan bumbu dapur yang selama ini dekat dengan...

  • Jun 27, 2018

    Mengenal Kunyit

    Kunyit merupakan salah satu suku tanaman temu-temuan (Zingiberaceae)....

  • Jun 26, 2018

    Rupa dan Jenis Salad

    Salad merupakan makanan pembuka yang bertujuan untuk menambah selera makan yang mengonsumsinya....