Tips Aman Memilih Daging Giling



Di industri jasa boga penggunaan daging dan olahan daging menjadi salah satu bahan yang paling sering digunakan. Selain daging dalam bentuk utuh, daging giling juga merupakan salah satu produk daging yang hampir setiap hari digunakan. Berikut ini adalah tips aman memilih daging giling untuk industri jasa boga.

  1. Hindari pencampuran atas bagian sisa daging giling dengan daging baru. Untuk menghidari terjadinya pencampuran, maka daging giling tersisa sebaikanya dipisahkan terlebih dahulu.
  2. Sebelum menggiling, bersihkan terlebih dahulu mincer/grinder yang akan digunakan.
  3. Jangan membiarkan daging terllau lama di udara terbuka sebellum digiling
  4. Giling daging secukupnya dan jangan terlalu lama digiling. Karena, semakin lama digiling, mincer/grinder yang digunakan akan semakin panas dan risiko pencemaran atau kontaminasi semakin besar.

Artikel Lainnya

  • Jul 24, 2018

    Tren Keju dalam Produk Pangan Indonesia

    Tren keju seakan tidak pernah ada habisnya. Meskipun bukan produk dan ingridien asli Indonesia, tetapi masyarakat Indonesia sangat akrab dengan cita rasa keju di berbagai produk pangan. Meningkatnya animo pasar dengan keju ini tentu harus disambut dengan inovasi produk pangan yang inovatif.  ...

  • Jul 16, 2018

    Promosi Hotel, Restoran dan Katering Indonesia dengan Kopi

    Keberhasilan Pameran Hotelex yang telah diselenggarakan di sepuluh negara Asia menjadi salah satu alasan kuat PT Pamerindo Indonesia untuk mengadakan Pameran Hotelex Indonesia pada 18-20 Juli 2018 mendatang di Jakarta International Expo. "Pameran ini merupakan pameran business to business. Kami harapkan Pameran Hotelex Indonesia akan dikunjungi oleh lebih dari 12.000 pengunjung yang merupakan para pelaku industri hotel, restoran dan katering," tutur Project Director PT Pamerindo Indonesia, Wiwik Roberto dalam konferensi pers Hotelex Indonesia di Jakarta pada 6 Juli 2018. ...

  • Jun 29, 2018

    Tepat Menggunakan Rempah

    Berbagai rempah memiliki variasi komponen kimiawi yang berperan dalam pembentukan profil flavornya....

  • Jun 28, 2018

    Manfaat Rempah Bagi Kesehatan

    Berbagai rempah dan bumbu dapur yang selama ini dekat dengan...

  • Jun 27, 2018

    Mengenal Kunyit

    Kunyit merupakan salah satu suku tanaman temu-temuan (Zingiberaceae)....