Tips Aman Memilih Daging Giling



Di industri jasa boga penggunaan daging dan olahan daging menjadi salah satu bahan yang paling sering digunakan. Selain daging dalam bentuk utuh, daging giling juga merupakan salah satu produk daging yang hampir setiap hari digunakan. Berikut ini adalah tips aman memilih daging giling untuk industri jasa boga.

  1. Hindari pencampuran atas bagian sisa daging giling dengan daging baru. Untuk menghidari terjadinya pencampuran, maka daging giling tersisa sebaikanya dipisahkan terlebih dahulu.
  2. Sebelum menggiling, bersihkan terlebih dahulu mincer/grinder yang akan digunakan.
  3. Jangan membiarkan daging terllau lama di udara terbuka sebellum digiling
  4. Giling daging secukupnya dan jangan terlalu lama digiling. Karena, semakin lama digiling, mincer/grinder yang digunakan akan semakin panas dan risiko pencemaran atau kontaminasi semakin besar.

Artikel Lainnya

  • Okt 06, 2018

    Tren Specialty Tea Indonesia

    Specialty tea merupakan teh berkualitas tinggi yang dibuat dari pucuk muda tanaman teh....

  • Okt 06, 2018

    Menu Engineering dalam Bisnis Waralaba

    Menjalankan waralaba tentu diperlukan beberapa aspek yang menyertai....

  • Okt 04, 2018

    Konsep Baru Industri Horeka Indonesia

    Perkembangan industri jasa boga saat ini semakin intensif di Indonesia....

  • Okt 01, 2018

    Pameran Bisnis Waralaba & Kafe Terbesar di tahun 2018

    Gaya hidup masyarakat Indonesia saat ini dan pertumbuhan ekonomi kelas menengah mendorong kinerja industri pengolahan kopi di dalam negeri hingga mengalami peningkatan yang signifikan. Kopi Indonesia banyak digemari dan menjadi daya tarik tersendiri bagi wisatawan mancanegara yang berkunjung ke Indonesia. Salah satu cara modern untuk menikmati kopi adalah dengan datang ke kafe. Pertumbuhan konsumsi produk kopi olahan di dalam negeri meningkat rata-rata lebih dari 7% pertahun. Melihat hal tersebut, tidak mengherankan apabila perkembangan bisnis kafe di Indonesia begitu menjanjikan. Kafe kini bukan hanya sebagai tempat untuk menikmati kopi namun telah menjadi bagian dari gaya hidup masyarakat Indonesia. ...

  • Sep 22, 2018

    Sehat Tidak Selalu Tidak Enak

    Paradigma terhadap makanan yang menyehatkan masih erat dengan rasa yang tidak enak dan tidak menarik untuk dikonsumsi. Guna mendobrak paradigma tersebut, diperlukan usaha dari para pelaku kepentingan seperti praktisi kesehatan, pelaku kuliner, dan juga konsumen sebagai target utama mengubah paradigma tersebut. ...