Produk Telur Modifikasi



Dalam perjalannya, kini telur banyak mengalami modifikasi untuk memenuhi kebutuhan konsumen. banyak produsen telur yang memulai produksi telur-telur yang dimodifikasi atau telur-telur khusus. Beberapa diantaranya adalah telur organik, telur vegetarian, telur berkulit pasteurisasi, dan telur rekayasa nutrisi seperti telur rendah kolesterol dan telur yang diperkaya dengan omega 3. Dengan perlakuan yang khusus dan special tersebut, tidak heran jika produk telur modifikasi tersebut memiliki harga di atas rata-rata. Tetapi, tentu saja nilai lebih yang didapatkan akan sebanding dengan harga yang dikeluarkan. Berikut ini adalah penjelasan mengenai beberapa telur tersebut.

  • Telur Organik

    Teur organic merupakan telur yang dihasilakn oleh ayam yang diberi pangan yang tidak mengandung pestisida, fungisida, herbisidam atau pupupk komesial lainnya. Selain itu, ayam juga tidak boleh diberi hormone pertumbuhan dan antibiotic.

  • Telur Vegetarian

    Telur vegetarian merupakan telur yang diproduksi oleh ayam yang diberi makan produk yang bebas dari kandungan hewani, serta bebas dari pemberian hormone, antibiotic atau steroid.

    • Telur Pasteurisasi

      Telur pasteurisasi merupakan telur yang diproses dengan pemanasan untuk membunuh bakteri salmonella yang ada pada telur. Telur pasteurisasi merupakan pilihan yang baik untuk konsumen maupun industry jasa boga yang menyahikan meni telur mentah maupun telur setengah matang.

    • Telur Rendah Kolesterol

      Telur rendah kolesterol merupakan telur yang memiliki kadar kolesterol yang lebih rendah daripada telur pada umumnya. Ayam yang menghasilan telur rendah kolesterol diberikan makanan sumber protein nabati. Selain diberi jagung dan beras, juga ditambahkan ampas buah merah yang mengandung asam lemak tak jenuh ganda.  Namun, telur kolesterol ini kurang dirasakan manfaatnya karena telur ini hanya mengurangi masukan kolesterol dari luar dan tidak mengurnagi kolesterol dari dalam tubuh.

    • Telur Omega 3

      Telur omega 3 merupakan telur yang dihasilkan dari ayam yang diberi pakan kaya sumber asam lemak omega 3 seperti biji kedelai, biji rami (flax seed) dan minyak hati ikan cod. Sam lemak omega 3 merupakan asam lemak esensisal yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh. Telur yang diperkaya omega 3 merupakan pilihan yang tepat bagi konsumen yang ingin meningkatkan asupan lemak omega 3. Kandungan omega-3 yang tinggi pada telur ini didapat dari pakan ayam yang sengaja diformulasikan dengan lemak omega-3 tinggi. Ketika cangkang telur dipecah, telur kaya omega-3 tampak berbeda dengan telur ayam biasa. Kuning telurnya berwarna  kemerahan, dan tampak lebih tebal.

Artikel Lainnya

  • Nov 21, 2018

    Resmi Dibuka, SIAL Interfood 2018

    Industri kuliner kian berkembang di Indonesia. Berkembanganya industri kuliner di Indonesia membuat wisatawan mancanegara tertarik untuk menjadikan Indonesia sebagai destinasi wisata. Bahkan, wisata kuliner menempati 30% dari total pengeluaran atau belanja wisatawan. Dengan kata lain, industri kuliner sebagai salah satu penyumbang besar devisa negara.    "Industri kuliner menjadi salah satu daya tarik pariwisata tanah air. Dengan adanya pameran SIAL INTERFOOD 2018 ini, akan berdampak positif terhadap peningkatan kunjungan wisatawan mancanegara. Acara ini juga akan menjadi ajang promosi dan informasi yang mampu mendorong kemajuan wisata kuliner nasional," terang Plt Deputi Bidang Pengembangan Pemasaran I kementerian pariwisata RI, Dra. Ni Wayan Giri A. M.Sc, dalam upacara pembukaan pameran SIAL INTERFOOD 2018 yang di selenggarakan di Jakarta pada 21 November 2018.   Pameran yang berlangsung selama empat hari ini mentargetkan 75.000 pengunjung dan akan dimeriahkan beragam program menarik. Program-program tersebut di antaranya SIAL Innovations, yaitu program acara yang memberikan penghargaan tertinggi kepada peserta atas inovasi terbaik untuk produk makanan dan industri pendukungnya, seperti pengemasan dan kontainer. Selain itu juga ada kompetisi dan perlombaan dalam bidang patiseri, teh, dan kopi yang bekerjasama dengan berbagai asosiasi.  Tidak sampai di situ, SIAL INTERFOOD juga menyelenggarakan berbagai seminar dan workshop dengan mengangkat topik yang berkaitan dengan tantangan keamanan pangan, penanganan limbah, dan pengembangan bisnis kuliner di Indonesia. KI-37 ...

  • Nov 05, 2018

    Pengenalan Sertifikasi Halal Untuk Produsen Pangan Skala UMKM

    Jaminan produk halal merupakan salah satu hal yang dipertimbangkan pada pola konsumsi pangan saat ini. Pergeseran tren ini menjadikan pemerintah berencana menerapkan kewajiban sertifikasi halal pada bulan Oktober 2019 mendatang.    Produk pangan yang diolah dari bahan halal sekalipun tetap harus memiliki sertifikasi halal agar dapat dipasarkan ke masyarakat. Implementasi kebijakan tersebut perlu menjadi perhatian karena kapasitas produksi pangan sangat beragam, mulai dari yang besar (industrial) hingga skala UMKM.    Penerapan sertifikasi halal bagi produsen pangan skala UMKM inilah yang perlu diperhatikan dan difasilitasi oleh pemerintah. “Masyarakat perlu dipahamkan tentang pentingnya jaminan produk halal beserta nilai tambah produk apabila memiliki sertifikasi halal.   Produsen UMKM banyak yang belum memperhatikan hal ini karena sertifikasi halal sampai sekarang masih bersifat sukarela,” jelas Desi Triyanti dari LPPOM MUI dalam acara Pengenalan Sertifikasi Halal Untuk UMKM sebagai rangkaian Indonesia Halal Expo (Indhex) 2018 yang diadakan pada 3 November 2018 di Smesco Convention Hall Jakarta.    Desi menekankan bahwa ada tiga hal yang harus ada untuk mempercepat proses sertifikasi halal bagi UMKM yaitu kejujuran dalam proses audit, kesadaran produsen untuk menggunakan bahan halal, dan adanya ketertelusuran komponen produk yang dihasilkan.    Partisipasi aktif para produsen pangan merupakan kunci penting keberhasilan sertifikasi. Selain dari pihak produsen, LPPOM MUI juga memfasilitasi pengajuan proses sertifikasi produk halal melalui aplikasi Cerol yang lebih efektif dan efisien. Fri-36 ...

  • Nov 03, 2018

    Jaminan Halal Ingredien Berbasis Protein

    Dalam industri pangan, obat-obatan, dan kosmetik, banyak digunakan ingredien yang diproduksi dari sumber protein hewani seperti gelatin, kolagen, dan kondroitin. Pada mulanya sebagian ingredien tersebut diproduksi dari sumber non-halal. Namun saat ini, tren konsumen khususnya pada umat muslim telah bergeser ke arah tuntutan jaminan produk halal sehingga diperlukan suatu perubahan yang menyeluruh terhadap sistem produksi ingredien tersebut.   ...

  • Nov 01, 2018

    Indonesia sebagai Pusat Produk Halal Dunia

    Indonesia tengah bersiap sebagai pusat produk halal dunia. Masyarakat Indonesia yang mayoritas beragama Islam membuat hal tersebut sangat potensial untuk dikembangkan. Untuk memperkenalkan langkah tersebut, diadakan Indonesia Halal Expo (INDHEX) 2018 yang menghadirkan berbagai macam acara seperti pameran, seminar, dan juga gelar wicara. ...

  • Okt 29, 2018

    Rempah-Rempah Indonesia Membumbui Dunia

    Kekayaan rempah-rempah Indonesia tanpa disadari membumbui pangan dunia. Sejarah menceritakan bahwa bangsa-bangsa Eropa dan Jepang menjajah nusantara salah satu tujuan utamanya adalah untuk mendapatkan rempah-rempah Indonesia seperti lada dan pala. Hingga saat ini pun kuliner dan industri pangan tak akan lepas dari rempah-rempah sebagai penghasil flavor spesifik. Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada,  Supriyadi mengatakan, "Inilah 4 primadona rempah Indonesia: cengkeh, pala, kayu manis, kemudian lada." Ada beberapa bagian tanaman Indonesia yang digunakan sebagai rempah-rempah diantaranya akar, umbi, daun, kulit batang, bunga, dan buah. Adapun pemanfaatan bumbu bisa dalam bentuk segar, kering, saus, dan oleorosin. Nur ...