Tips Membuat Mayones



  1. Kocok kuning telur dan mustard hingga tercampur rata, tidak perlu sampai berbusa.
  2. Tambahkan minyak secara bertahap dan aduk hingga rata. Tahapan ini paling penting dan menentukan proses terbentuknya emulsi, karena kalau pada awal penambahan minyak tidak tercampur merata, biasanya akan sulit terbentuk emulsi yang baik.
  3. Tambahkan garam, merica bubuk dan air jerukĀ  di akhir setelah krim terbentuk. Penambahan di awal hanya akan membuat mayones gagal.
  4. Apabila mayones terlalu kental, tambahakan 1-2 sdm air hangat dan aduk merata.
  5. Jangan menambahakan bahan tambahan seperti perasa dalam bentuk cairan, selalu tambahkan dalam bentuk bubuk agar tidak menurunkan volume mayones.

Artikel Lainnya

  • Apr 13, 2018

    Clean eating pada Menu Balita

    Clean eating pada menu balita dapat menjadi salah satu cara untuk memenuhi asupan gizi balita....

  • Apr 12, 2018

    Hidup Sehat Mencegah Penyakit Degeneratif

    Ada yang bilang, kondisi masa tua merupakan cerminan dari apa yang kita konsumsi di masa muda....

  • Apr 11, 2018

    Menyusun Menu Terpadu

    Dalam menjalankan bisnis restoran, hal-hal kecil yang luput diperhatikan dapat menyebabkan beberapa kendala yang signifikan....

  • Apr 10, 2018

    Tepat Menangani Katering

    Menangani katering berbeda dengan menangani sarapan setiap paginya....

  • Apr 10, 2018

    Fun Kitchen Festival: Sarana Informasi Kuliner Indonesia

    Memadukan cita rasa memang bukan perkara yang mudah tetapi, bukan berarti pula tidak mungkin untuk dilakukan. Dengan teknik, pengolahan, serta pengetahuan terhadap bahan yang tepat sebuah hidangan baru yang merupakan pencampuran dari dua hal yang berbeda. Tidak melulu soal rasa, pencampuran juga terkadang memberikan sentuhan pada penampilan maupun ukuran. Hal tersebutlah yang ingin diusung pada Fun Kitchen Festival yang mengangkat tema “Trend Modern and Traditional Food & Beverages 2018” acara yang diselenggarakan pada 13-18 Maret 2018 lalu di Atrium Tengah Mall Taman Anggrek ini berlangsung sangat meriah dengan dihadiri peserta  dari segala latar belakang. ...