Sembilan Gaya Masakan Berkeju (Bagian 2)



Pada bagian 1 telah disajikan berbagai menu berkeju seperti chicken parmiginia, cordon bleu, dan salad buah krim keju, berikut menu rekomendasi lainnya yang perlu dicoba untuk pengembangan resep di resto.

6. Fish & chip
Makanan populer dari Inggris berupa fillet ikan yang disajikan bersama kentang goreng (French fries). Lidah orang Indonesia sudah familiar dengan menu ini karena banyak resto yang ikut mempopulerkan-nya. Ikan yang digunakan adalah ikan berwarna putih, berdaging montok, umumnya adalah jenis ikan dori. Bagian dalam ikan diisi dengan keju parmesan yang asin gurih. Bagian luarnya dibalut tepung nan renyah. Di atas ikan disiram lemon butter sauce. Sungguh yummy!

7. Cheesy chicken wings
Perpaduan rasa gurih-asin saus keju berkolaborasi dengan tekstur sayap ayam yang renyah di luar namun moist dan juicy di bagian dalamnya. Paling enak dinikmati sebagai camilan saat masih hangat. Supaya lebih seru, gunakan jari-jemari untuk memegang sayap ayam yang berlumuran saus keju. Nyam... nyam...

8. Omelette
Salah satu menu sarapan paling populer di dunia. Omelet berbeda dengan telur dadar pipih ala Indonesia, yang berisikan irisan cabai, daun bawang, dan bawang merah. Omelet lebih lembut dan tebal. Susu, irisan jamur, paprika, dan keju ditambahkan ke dalamnya.

9. Saus pasta
Saus untuk hidangan pasta tidak lepas dari penggunaan keju. Ada carbonara yang terbuat dari campuran krim kental dan keju parmesan. Saus paling populer bolognese dari campuran daging cincang dan pasta tomat, juga dibubuhi parutan keju cheddar di atasnya. Yang rasanya sangat creamy yakni saus alfredo, terbuat dari campuran keju parmesan, mentega, dan krim kental. Tak ketinggalan, saus bechamel untuk lasagna tak luput menggunakan campuran keju cheddar dan parmesan di dalamnya. Mel

Artikel Lainnya

  • Jun 24, 2019

    Lemak yang Digunakan dalam Produk Bakeri

    Produk baking meliputi rerotian, cake, biskuit, cookies, cracker, kue kering, pastry, pie, mufin, dan lainnya yang merupakan aplikasi bahan tepung-tepungan yang dipanggang dalam oven. Lemak sebagai bahan utama dalam pembuatan produk baking berperan dalam menambah citarasa, aroma, kelembapan, nilai gizi, pembentuk tekstur (melembutkan), dan menjaga kualitas selama penyimpanan. ...

  • Jun 21, 2019

    Menghambat Oksidasi Minyak

    Reaksi oksidasi terjadi ketika minyak goreng terpapar dengan udara. Untuk menghambat reaksi ini, biasanya industri minyak goreng menambahkan antioksidan, yakni suatu senyawa yang dapat menangkap radikal bebas. Komponen radikal bebas terbentuk selama reaksi terjadi dan memicu terjadinya berbagai kerusakan. ...

  • Jun 20, 2019

    Mengenal Teknik Memasak Shallow Frying

    Shallow frying merupakan teknik menggoreng dengan sedikit lemak atau minyak dengan menggunakan wajan datar. Shallow frying merupakan teknik memasak cepat, dan biasanya digunakan untuk bahan yang berkuran kecil dan memiliki tekstur lunak seperti telur dan ikan. Namun perlu diperhatikan, minyak yang digunakan harus dipastikan sudah benar-benar panas. Jika minyak yang digunakan belum cukup panas, maka pangan yang dihasilkan akan menyerap minyak. ...

  • Jun 19, 2019

    Risiko Konsumsi Lemak Jenuh untuk Kesehatan

    Lemak jenuh ada yang bersumber dari hewan (seperti gajih, lemak dalam daging, dan lainnya) dan ada yang bersumber dari pangan nabati (seperti minyak kelapa). Dalam kaitannya dengan penyakit jantung, maka lemak jenuh yang berasal dari hewan dinyatakan lebih berbahaya. ...

  • Jun 18, 2019

    3 Reaksi Kimia Penyebab Kerusakan Minyak Goreng

    Salah satu cara menjaga mutu produk goreng adalah dengan mengendalikan kualitas minyak goreng yang digunakan sebaik mungkin. Oleh sebab itu, terdapat beberapa faktor yang perlu diketahui oleh industri jasa boga terkait penggunaan minyak goreng. Penyebab utama kerusakan minyak goreng adalah reaksi kimia. Terdapat tiga reaksi kimia yang sering terjadi pada minyak goreng, yakni: ...