Etching: Seni dalam Menghias Kopi



Seiring dengan peningkatan teknologi dan pengembangan mesin-mesin espresso, barista juga mempelajari cara mengaplikasikan susu pada espresso tradisional. Espresso dapat bertindak seperti kanvas, sementara barista dapat mengaplikasikan susu sebagai catnya. Beberapa cara menghias kopi yang standar adalah menggunakan susu maupun krimer yang dituangkan pada permukaan kopi. Selanjutnya adalah dibentuk beragam pola maupun gambar yang diinginkan. 

Etching merupakan cara membentuk pola dengan goresan. metode ini dapat beragam dari bentuk geometri sederhana hingga rumit, misalnya crosshatching dan gambar binatang atau bunga. Pola ini dapat dibentuk dengan memanfaatkan pengaduk kopi (stirrer) dan peralatan sejenis. Minuman yang dihias dengan cara goresan ini memiliki daya simpan yang lebih pendek dibandingkan dengan cara penuangan karena busanya larut dalam latte lebih cepat. Cara yang cepat dalam seni kopi cappuccino adalah dengan menaburkan bubuk cokelat melalui cetakan pola tertentu misalnya bunga yang telah dibentuk. Cara ini banyak diterapkan oleh kedai kopi yang ingin menyajikan minuman dengan cepat untuk pelanggan.

Selengkapnya tentang Seni Menghias Kopi dapat diakses di majalah KULINOLOGI INDONESIA edisi Januari 2017

Artikel Lainnya

  • Jul 24, 2018

    Tren Keju dalam Produk Pangan Indonesia

    Tren keju seakan tidak pernah ada habisnya. Meskipun bukan produk dan ingridien asli Indonesia, tetapi masyarakat Indonesia sangat akrab dengan cita rasa keju di berbagai produk pangan. Meningkatnya animo pasar dengan keju ini tentu harus disambut dengan inovasi produk pangan yang inovatif.  ...

  • Jul 16, 2018

    Promosi Hotel, Restoran dan Katering Indonesia dengan Kopi

    Keberhasilan Pameran Hotelex yang telah diselenggarakan di sepuluh negara Asia menjadi salah satu alasan kuat PT Pamerindo Indonesia untuk mengadakan Pameran Hotelex Indonesia pada 18-20 Juli 2018 mendatang di Jakarta International Expo. "Pameran ini merupakan pameran business to business. Kami harapkan Pameran Hotelex Indonesia akan dikunjungi oleh lebih dari 12.000 pengunjung yang merupakan para pelaku industri hotel, restoran dan katering," tutur Project Director PT Pamerindo Indonesia, Wiwik Roberto dalam konferensi pers Hotelex Indonesia di Jakarta pada 6 Juli 2018. ...

  • Jun 29, 2018

    Tepat Menggunakan Rempah

    Berbagai rempah memiliki variasi komponen kimiawi yang berperan dalam pembentukan profil flavornya....

  • Jun 28, 2018

    Manfaat Rempah Bagi Kesehatan

    Berbagai rempah dan bumbu dapur yang selama ini dekat dengan...

  • Jun 27, 2018

    Mengenal Kunyit

    Kunyit merupakan salah satu suku tanaman temu-temuan (Zingiberaceae)....